Sokeri, eräänlainen hiilihydraatti, on nopeasti saatavilla muutettavaksi energiaan. Jos sokerikaloja ei käytetä energiana lähiaikoina niiden kulutuksen jälkeen, ne muunnetaan varastoituun rasvahapoon lipogeneesin avulla. Yksi erityisesti sokerin muoto, fruktoosi, voi olla vaarallisempi ja todennäköisesti varastoitu rasvaisena rasvoina kuin muuntyyppiset sokerit, kuten sakkaroosi tai pöytäsahat.
Päivän video
Korkeat veren sokerit johtavat runsaaseen rasvaan
Vahvuuden ja kuntotutkimuksen kansallisen neuvoston mukaan kaksi yleistä hiilihydraattien lähdettä amerikkalaisessa ruokavaliossa ovat korkeat -fruktoosi-maissisiirappi ja sakkaroosi. Nämä hienotut sokerit, joita lisätään monille elintarvikkeille, eivät sisällä monimutkaisten hiilihydraattien sisältämiä vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja kuituja. Nämä "tyhjät kalorit" voivat aiheuttaa verensokeritasoja, mikä puolestaan aiheuttaa insuliinien nousua. Insuliini on kehon vapautunut hormoni, joka auttaa säätelemään verensokeriarvoja. Jos sokeria ei käytetä nopeasti energiaan, insuliini poistaa sen verestä ja muuttuu sitten maksan triglyserideiksi. Nämä triglyseridit voidaan sitten säilyttää ruumiinrasina.
Leikkaa sokeri, ei rasvaa
Scott Olson, naturopatian lääkäri, toteaa, että on paljon sekaannusta siitä, vähennetäänkö rasvaa tai sokeria ruokavaliosta laihtumiseen. Olsonin mukaan on hyviä rasvoja ja huonoja rasvoja, mutta "ei todellakaan ole hyvä sokeria, jonka voit syödä." Tämä johtuu siitä, että sokeri muuttuu nopeasti rasvasta kehon sisällä. Olsen sanoo tämän, koska elin ei halua tuhlata energiaa. Siksi, kun kulutat suuria määriä sokeria yhden istunnon aikana, kehon ratkaisu on tallentaa se myöhemmin. Alhainen sokeri ruokavalio voi olla tehokas hallita painoa ja terveyttä.
Pidä hedelmä, kaada jalostettu sokeri
Ravitsemusterapeutin tohtori Jonny Bowdenin mukaan fruktoosi muuttuu rasvaksi nopeammin kuin mikään muu sokerityyppi. Fruktoosi on hedelmässä esiintyvää sokeria, joka usein uutetaan ja jalostetaan kaikkialla läsnäolevaan fruktoosi-maissisiirappiin. Hedelmä sisältää kuitenkin suhteellisen vähäisiä fruktoosia verrattuna jalostettua sokeria sisältäviin elintarvikkeisiin. Lisäksi hedelmät ovat kokonaisia elintarvikkeita, joilla on kuituja ja ravinteita. Siksi hedelmää ei tarvitse eliminoida ruokavaliosta, vaikka ne, joilla on painonnousua tai insuliiniresistenssiä, saattavat haluta rajoittaa niiden hedelmien kulutusta.
Sokeri voi tukkia valtimoidesi
Kalifornian yliopisto, San Francisco, liikalihavuuden asiantuntija Robert Lustig väittää, että sokeri on myrkyllinen, jolla on suuri taipumus säilyttää kehon rasvana. Lustig väittää, että kaikki kalorit eivät toimi samalla tavalla kuin kehon sisällä. Fruktoosi ei metaboloidu samalla tavoin kuin muut elintarvikkeet, ja se on paljon todennäköisemmin varastoitu maksaan rasvana.Lääkäri huomauttaa, että terveyden osalta sokeri on huonompi kuin rasva ja sillä voi olla samat valtimo-tukkeutumiset. Lustig sanoo myös, että hedelmien syöminen on OK, koska se sisältää myös kuitua, joka osittain estää hiilihydraattien osuuden imeytymisestä. Lustigin mukaan kaikki sokerit ovat fruktoosin jalostettuja muotoja, kuten fruktoosi-maissisiirappi, pahimpia.
