Andien alkuperäisiksi kutsuttuiksi "äidin viljaksi", quinoa sisältää monia ravintoaineita, kuten kuitua, proteiinia ja rautaa. Tätä siementä käytetään usein korvaamaan jyviä, kuten riisiä ja vehnää. Quinoa on erinomainen valinta diabeetikoille, koska se on alhainen glykeemisessä indeksissä, ja se on myös hyvä ruoka ruoansulatusongelmista kärsiville ihmisille, koska se sisältää runsaasti ruokavaliota.
Päivän video
Mikä on Quinoa?
Quinoa on Etelä-Amerikan Andien kaltainen pieni siemen. Tätä siementä on viljelty 3 000 B.C: n jälkeen, ja se oli peruselintarvike paikallisten luontaisten keskuudessa. Jotkut ihmiset viittaavat quinoaan viljaksi sen muodon ja ruoan ominaisuuksien vuoksi, vaikka se on siemen. Nämä siemenet ovat tavallisesti varrella, mutta ne ovat saatavilla valmiiksi pakattuina myymälöissä. Yli 120 lajiketta on lajikkeita, mutta vain kolme viljellään ja myydään: Punainen quinoa, musta quinoa ja valkoinen quinoa. Kyseinen siemen on kypsennettävä ja syötävä juoda. Quinoa-siemenillä on pähkinäinen, lievä maku ja ne ovat suunnilleen koko seesaminsiemenet. Quinoa on täynnä ravinteita, mistä syystä ihmiset käyttävät sitä jyvien sijasta; se on myös alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa se aiheuttaa asteittaista nousua insuliinia.
Kuitu- ja ravintoainesisällöt
Quinoa-siemenet koostuvat yli 12 prosentista kuiduista. Yhden annoksen koko, joka on. 25 kuppia, sisältää 3 grammaa ruokavaliota. Kolmekymmentäkuusi prosenttia tästä ravintokuidusta on liukeneva ja 64 prosenttia on liukenematonta. Liukoinen kuitu muodostaa geelin, joka voi toimia veren kolesterolin ja verensokerin alentamiseksi. Liukenematon kuitu säätelee suolenliikkeitä auttamalla materiaalia liikkumaan ruoansulatuskanavan läpi ja lisäämällä irtotavarana.
Kuituoptiset ominaisuudet
Kun syöt, keho alkaa murtaa nauttimisen. Kuitu ei kuitenkaan sula; tämä sallii sen kulkea kehon suhteellisen koskemattomana. National Institute of Healthin mukaan ruokavalion kuitujen ruokavaliota voi auttaa hillitsemään ruuansulatusta, huonon kolesterolin heikkenemistä, säätelemään verensokeria ja painonpudotusta, koska se saa sinut tuntemaan itsesi täydellisemmäksi ja nopeammaksi.
Kuituvaatimukset
Kuidun suositeltu päiväraha on 38 grammaa miehille ja 25 grammaa naisille NIH: n mukaan. Yhdysvalloissa keskimääräinen päivittäinen kulutus on vain 14 grammaa. Yksi koko quinoa kuppi tuotti 12 grammaa kuitua, lähes puolet suositeltavasta päiväannoksesta.
