Ravintokuidulla on tärkeä rooli hyvinvointiin, mikä vaikuttaa kaikkiin suolistotoimintoihin veren glukoosin säätelyyn ja sydämen terveyteen. Vaikka kuituohjeet vaihtelevat 21 grammaa päivässä vanhemmille naisille 38 grammaan päivässä nuoremmille miehille, keskimääräinen amerikkalainen ottaa vain noin 14 gramman päivittäistä ruokavaliota. Kurpitsa ja muut squash tarjoavat ravintokuitua, etenkin kun iho ja siemenet ovat ehjät.
Päivän video
Kuitupitoisuus
Kuusi viipaloitua raakaa kesäkurpitsaa, jossa iho on ehjä, antaa 1 g kuitua vain 19 kaloria. Suuri raaka kesäkurpitsa on 3. 2 g kuitua 55 kalorilla, väliaine sisältää 2 g 33 kaloria ja pieni raakakurkku antaa 1, 2 g 20 kalorilla. Jos kiehuvat ja tyhjennetät kesäkurpitsa viipaleiksi iholla, voit saada 1,8 g kuitua 28 kalorista. Yksi kuppi haudutettua, keitettyä ja valutettua kesäkurpitsaa antaa 2,4 g kuitua 36 kalorilla.
Merkitys
Kesäkurpitsa ei täytä 3 - 5 g: n kuitulajikohtaisia kriteerejä kuitupitoisen ruoan kohdalla eikä se myöskään ole 2. 5 g - 4. 9 g annosta kohti "hyvä kuitulähde". "Se sisältää kuitenkin runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita vähäkalorisissa pakkauksissa, joissa on kuituja. Valitse tuoreita, raakaa kesäkurpitsaa, mikäli mahdollista ja jättää kuori ja siemenet ennalleen valmistellessasi palvelua. Varo ylikyllästettyä kesäkurpitsaa. Esimerkiksi ½-kuppipullo, jossa on säilöttyjä italialaisia tyyppisiä kesäkurpitsaa, ei ole mitattavissa olevaa ravintokuitua.
Fiber lisääminen
Yhdistä ½-kuppiherkkinen raakapaketti, jossa on muita kuitupitoisia vihanneksia, jotta luodaan korkealaatuinen ateria tai välipala. Lisää 1 kuppi tummia vihreitä, kuten määssävävävävä, kolleja tai juurikasväriä, vielä 8 g kuitua. Kaada ¼-kuppi tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä lisäämällä 2,3 g kuitua ja lisää ¼ cup mustapapuja 4,9 g enemmän. Salaatti tuottaa 15,8 g kuitua ja lisää vain 138 kaloria päivittäiseen saantiin.
Hyödyt
Kesäkurpitsa ja muut kasvikset kasvikuidut tulevat suolistosi suhteellisen koskemattomiksi eivätkä imeydy siihen, miten proteiini, rasva tai hiilihydraatit ovat. Kuitu pysyy suolistasi sitovana veden kanssa ja muodostaa pehmeämpiä, isompia ulosteita, jotka kulkevat helposti suolistasi ja ulos kehosta. Korkean kuidun ruokavalio estää ummetusta, joka voi johtaa peräpukamat, divertikuloosi, divertikuliitti ja muut krooniset ruoansulatuskanavan häiriöt.
