Fiddlehead-saniaiset ovat nuorten strutsi-lehtien syötäviä, irtoamattomia frondeja; heillä on tiukasti kiertynyt pää, joka muistuttaa viulua. Voit leikata fiddlehead-sania keväällä Itä-Yhdysvalloissa. Fiddleheadit ovat samanlaisia kuin parsan maku ja niissä on runsaasti vitamiineja A ja C. 100 gramman raa'asta fiddlehead-sanasta on 34 kaloria.
Päivän video
Kuvaus
Fiddlehead-saniaiset ovat halkaisijaltaan 1-2 tuumaa. Sinun pitäisi korjata fiddlehead-saniaiset, kun ne ovat 1 - 2 tuumaa maasta. Strutsi-fiddlehead-sanat ovat ruskeaa, paperirainaa päätä vasten, ja varret ovat tyypillisesti U-muotoisessa urassa. Usein löytyy kallioita klustereissa purojen, jokien tai purojen varrelta huhtikuusta toukokuuhun.
Macronutrients
Fiddlehead-sanat koostuvat enimmäkseen vedestä, mutta ne tarjoavat myös proteiineja ja hiilihydraatteja. 100 gramman raa'asta fiddlehead-saniaistelusta on 4. 55 grammaa proteiinia, 0,4 grammaa rasvaa ja 5 54 grammaa hiilihydraatteja. Aikuisten tulisi kuluttaa 40-60 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan hiilihydraateista ja 46-56 gramman proteiinia päivittäin National Academyn lääketieteellisen laitoksen mukaan.
Vitamiinit
Fiddlehead-sanat ovat erittäin korkeat A-vitamiinissa, rasva-liukoinen vitamiini, joka on välttämätön terveelle näkökyvylle, immuunijärjestelmän toiminnalle ja geenien ilmentämisen säätelylle. 100 gramman raa'at fiddlehead-saniaiset tarjoavat 3, 617 IU A-vitamiinia. Aikuisille lääketieteen instituutin ylärajan päivittäinen suositus A-vitamiinille on 3 000 IU, joten fiddlehead-saniaiset ovat tämän ravintoaineen erinomainen lähde. Fiddlehead-sanat ovat myös erinomainen lähde niasiinille ja C-vitamiineille ja hyvä riboflaviinilähde.
Mineraalit
Fiddlehead-saniaiset ovat hyvä fosforin lähde, mineraali, joka on tärkeä solukalvojen ja luun rakenteellinen komponentti. 100 g: n raaka-ainepitoisuus tarjoaa 101 mg fosforia, joka on 14 prosenttia suositellusta päivittäisestä aikuisten määrästä. Fiddlehead-saniaiset tarjoavat myös rautaa, mineraali, joka on välttämätön punasolujen tuotannolle. 100 gramman raa'asta fiddlehead-sanasta on 1,31 mg rautaa, joka on 16 prosenttia suositellusta päivittäisestä määrästä miehille ja 7 prosentille naisille.
Huomioita
Fiddlehead-saniaiset ovat kausiluonteisesti erikoismarkkinoilla tai terveysruokakaupoissa. Valitse jalkapohjat, jotka ovat tiukkoja ja kirkkaasti värittömiä, joilla ei ole keltaista tai kadehdinta. Voit säilyttää fiddleheads jääkaapissa enintään kaksi päivää tiiviisti kääritty. Voit myös peittää ja jäädyttää fiddleheads. Voit saute, höyryä tai paistettua fiddleheads tai palvella heitä raaka salaatteja.
