Kalanmunat, kuten suuren lohen mäti, jota saatat palvella sushiravintolassa tai pieniä kaviaarin helmiä, joita usein käytetään blini kanssa creme fraiche, ovat pois valikosta monille ihmisille, jotka eivät ole saaneet makua. Mutta rohkeat palat, jotka maistuvat suolainen maku ja ainutlaatuinen kalanmunien koostumus ovat myös saada voimakas ravintoaineiden, mukaan lukien B-12-vitamiini ja omega-3-rasvahapot. Kuitenkin, kuten kaikki hyvät asiat, kalan munat pitäisi syödä kohtuudella, koska ne ovat korkealla natriumia ja kolesterolia.
Päivän video
Kalanmunatyypit
Kalanmunat tulevat erikokoisiin koihin, muotoihin ja väreihin. Kaviaari on peräisin sojasta, joka on maailmanlaajuisesti löydetty kala, mutta erityisesti Kaspianmerelle ja Ural-joelle, jossa viisi kuudesta kyseisillä alueilla asuvista eläinlajeista, mukaan lukien beluga, on arvostettu kalanmunista. Suuret oranssit munat, joita näet japanilaisissa ravintoloissa, nimeltään ikura, ovat myös kaviaaria, mutta niitä käytetään yleisemmin nimellä lohen mäti. Kala- ja siika-mäti ovat muita yleisesti kulutettuja kalamunien lajikkeita.
Kaloreita, rasvaa, proteiinia ja hiilihydraattejaYksi unssin villisilman mäti sisältää 70 kaloria, 4 grammaa rasvaa, 9 grammaa proteiinia ja 2,5 grammaa hiilihydraattia. Kyllästetty rasva sisältää 1 grammaa kokonaisrasvapitoisuudesta; loput tulevat terveistä monityydyttymättömistä rasvahapoista. Musta kaviaari on samanlainen ravinneprofiili, jossa on 74 kaloria, 5 grammaa rasvaa, 7 grammaa proteiinia ja 1 grammaa hiilihydraattia 1 unssia kohti. Hieman yli 1 gramma rasvapitoisuudesta on peräisin tyydyttyneestä rasvasta. Merilintujen munat eroavat eniten kolmen kalanmunatyypin joukosta 29 kaloria, hieman alle 1 grammaa rasvaa, 4 grammaa proteiinia ja 1,5 grammaa hiilihydraatteja. Alle 0,2 grammaa kokonaisrasvasta tulee tyydyttyneitä rasvoja.
Kalanmunat ovat runsaasti omega-3-rasvahappoja eikosapentaeenisia ja dokosaheksaeenihappoja, ja ne ovat myös runsaasti B-12-vitamiinia. Omega-3-rasvahapot ovat ratkaisevia aivotoiminnan ja sydänterveyden kannalta, ja ne auttavat vähentämään kehon tulehdusta, joka voi johtaa krooniseen sairauteen. B-12-vitamiini on toinen aivoihin vaikuttava ravintoaine, ja se myös auttaa elimistöä metabolisoimaan ruoan energiaan. Yksi ounas lohen mäti sisältää 1 096 milligrammaa koko omega-3: sta, 438 milligrammaa EPA: ta ja 514 milligrammaa DHA: ta. Tämä on enemmän kuin 1 gramman päivittäinen suositeltu sydämen terveydelle American Heart Association. Yksi ounas siika-kaviaari sisältää 15,8 mikrogrammaa B-12: ää - 263 prosenttia päivittäisestä arvosta.
Natrium ja kolesteroli
