Sekä pellava että hamppu ovat ravitsevia, runsaasti kuituja sisältäviä siemeniä, jotka ovat vasta äskettäin saavuttaneet syynsä valtavirran terveyspiireissä. Jokainen sisältää runsaasti arvokkaita omega-3-rasvahappoja, joita meillä ei yleensä ole ruokavaliomme, vaan kuluttavat suuria määriä omega-6: a. Vaikka molemmat elintarvikkeet ovat monipuolisia, niitä käytetään eri tavoin.
Päivän video
Leivonta
Yksi pellavan siementen ja hampun jauheen tärkeimmistä eroista on se, että hamppua voidaan käyttää terveellisesti leivonnassa. Pellavan siemeniä voidaan maata ateriksi, joka voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin ja smoothieihin. Vaikka pellavan ateriaa käytetään myös leivonnaisiin, Jane Heimlich kirjassaan, "Mitä lääkäri ei kerro sinulle", neuvoo vain ruoanlaittoa pellavan siementen kanssa alhaisissa lämpötiloissa, huomauttaen, että lämpö tuhoaa omega-3-rasvahappoja, jotka ovat korkeampi pellavansiemenistä kuin hamppujauhe.
Hamppujauhetta voidaan käyttää monenlaisissa resepteissä, ja kirjailija Steven Winkler toteaa kirjassaan "Wholesome Gourmet: Gluteenittoman keittiön taidetta", että voit korvata yhden neljännen hampun jauhon reseptiin vaaditun jauhon määrästä, jotta reseptiin lisätään hieman pähkinäinen maku.
Rancidity
Pellavansiemenet ovat herkempiä kuin hampun jauhe. Vaikka molemmat sisältävät omega-3-öljyjä, jotka voivat helposti vaurioittaa lämpöä, öljyn määrää vähennetään, kun hamppu tehdään jauheeksi, mikä mahdollistaa sen varastoinnin pitempään kuin pellavansiemenet. Winkler suosittelee ostamaan aina jäähdytetyt pellavansiemeniä ja jääkaapissa, kun otat sen kotiin. Hamppujauhetta voidaan säilyttää jopa vuodessa viileässä, pimeässä kahvikotelossa.
Ruoansulatus edut
Pellavan siemenet voivat auttaa parantamaan jätteen kulkua elimistön läpi, kun taas hamppuauheen tiedetään auttavan ruuansulatusongelmia. Paul Pitchford, hänen kirjansa "Healing with Whole Foods" toteaa, että pellavansiemenet auttavat voidakseen suolet ja ovat siksi hyödyllisiä käsitellä ummetusta. Vaikka hampaiden jauhe on helposti sulava proteiini, ja se voi auttaa irrottamaan jätettä irti, koska se sisältää kuitua, se ei liity ummetuksen lievittämiseen.
Proteiini
Hampunjauhetta käytetään usein proteiinihoitona, kun taas pellavansiementen katsotaan olevan ravintolisänä enemmän. Kirjassaan "The Gorgeously Green Diet" kirjoittaja Sophie Uliano suosittelee hamppujauhetta markkinoilla olevista proteiinijauheista parhaiten, sillä se on yleensä orgaanista, sisältää runsaasti aminohappoja ja on runsaasti proteiineja. Yksi hampun jauheen annos sisältää yleensä 11 - 13 g proteiinia. Pellavansiemenet, joilla on runsaasti kuituja, välttämättömiä rasvahappoja ja B-vitamiineja, sisältävät alemman proteiinipitoisuuden, tavallisesti noin 7 grammaa 1/4 kuppia kohti.
