Lactobacillus ja bifidobacterium ovat kaksi mikro-organismia, jotka voivat metaboloida laktoosi, joka on sokerityyppi maidossa. Nämä kaksi bakteeria ovat myös osoittaneet tehokkuuden useissa terveyteen liittyvissä sovellutuksissa ja niitä kutsutaan ystävällisiksi bakteereiksi tai probiootteiksi. Kiinnostus probiotikoihin innostaa tutkijoita etsimään näiden bakteerien mahdollisuuksia auttaa sellaisten sairauksien, kuten laktoosi-intoleranssi ja antibioottien aiheuttama ripuli, hoitoon USProbiotics mukaan. org. Probiootteja löytyy useista elintarvikkeista.
Päivän video
Jogurtti
Sekä lactobacillus että bifidobacterium ovat läsnä tietyissä jogurttibrändeissä. Jogurtin terveyshyödyt herättivät ensin Nobel-palkinnon Elie Metchnikoffin huomion 1900-luvun alkupuolella. Metchnikoff havaitsi taipumusta kohti terveyttä ja pitkäikäisyyttä bulgarialaisissa ihmisissä, joiden ruokavalio oli runsaasti jogurtti ja jopa nimittänyt probiottisten bakteerien Lactobacillus bulgaricus -lajikampanjan näiden avid Bulgarian jogurtin kuluttajien jälkeen.
Äidinmaidonkorvikkeet
Lactobacillus ja bifidobacteriumia sisältäviä äidinmaidonkorvikkeita tutkittiin niiden vaikutusten vuoksi, jotka eivät vaikuttaneet imetyksiin lasten hoitokeskuksissa Israelissa vuonna 2002 Tutkimus julkaistiin tammikuussa 2005 Pediatrics-lehdessä. Dr. Bean-Shevan, Sorokan lääkärikeskuksen pediatrisen gastroenterologian ja ravitsemusyksikön, tohtori Zvi Weizmanin mukaan lapset, jotka saivat ruokavaliota, jotka sisälsivät laktobasilli tai bifidobakteeri, kokivat harvemmin ja lyhyemmät ripuli-episodit.
Juusto
Juustoon lisätään joskus probioottisia organismeja ja julkaisussa International Journal of Food Microbiology joulukuussa 2010 julkaistussa tutkimuksessa lactobacilluksen, bifidobakteerin ja kolmannen probiotikoiden ominaisuuksia, joita kutsutaan propionibacteriumiksi, kun niitä käytetään jogurtina, kapseleina tai juustoina. Valio Oy: n Maija Saxelinin tekemä tutkimus analysoi ulosteiden pitoisuutta näiden tuotteiden kulutuksen jälkeen ja havaitsi, että ulosteiden lactobacilluslaskenta oli korkea ruoanlähteestä riippumatta, kun taas bifidobakteeri- ja propionibakteeripitoisuudet olivat pienemmät, kun kohde oli kuluttanut niistä kuten juustoa. Tämän seurauksena Saxelin totesi, että juusto ei välttämättä ole paras tapa jakaa probiootteja ruoansulatuskanavaan.
Soijatuotteet
Laktobasilli ja bifidobakteeri voidaan lisätä soijatuotteisiin, joten maidosta pidättäytyvät voivat käyttää niitä myös. Valmistajat täydentävät soijamaitoja, soijugrittia ja muita tuotteita sekä lactobacilluksella että bifidobakteerilla, jotta voidaan hyödyntää nykyistä kiinnostusta probioottien hyötyihin. Lue tarrat varmistaaksesi, että tuotteesi sisältävät etsimiä probiootteja.
