Rauta on mineraalia, joka löytyy elintarvikkeista, kuten naudanlihaa, kanaa ja pinaattia. Jos et saa riittävästi rautaa elintarvikkeista, voit kehittää anemiaa, joka aiheuttaa väsymystä ja vähentää immuunijärjestelmän toimintaa. Jos yrität rakentaa raudan tasoja anemian ehkäisemiseksi tai hoitamiseksi, on tärkeää olla tietoinen rautaa sitovista elintarvikkeista ja vähentää sen imeytymistä. Raudan sitomiseen tarkoitettujen elintarvikkeiden välttäminen auttaa pitämään rautapitoisuutesi voimakkaana.
Päivän video
Tee ja kahvi
Kansallisten terveysinstituutioiden mukaan teetä kuten musta teetä ja pekoe-teetä ovat aineita, jotka sitovat rautaa kehossa keho ei pysty käyttämään rautaa. Kahvissa esiintyvät polyfenolit voivat sitoa myös rautaa, Dr. Srimathi Kannan, American Dietetic Associationin mukaan. Hän toteaa, että musta tee on voimakkain kyky sitoa rautaa kaikkiin juomiin, jota seuraa kahvi ja sitten yrttiteet, kuten kamomilla teetä.
Kokonaiset jyvät
Kokonaiset jyvät, kuten täysjyväleipä, ruskea riisi, täysjyväpastat, täysjyvä tortillat ja speltti, voivat myös sitoa rautaa kehossa ja estää sen imeytymisen. Kansallisten terveysalan laitosten ruokavalioiden virasto toteaa, että tanniinit ovat yhdisteitä, jotka löytyvät rautaa sitovista kokonaisista rakeista. Dr. Kannan toteaa, että täysjyväkuidut voivat sitoa rautaa ja aiheuttaa kehon erottamaan kivennäisaineesta.
Maito
Vaikka maito on täynnä kalsiumia, D-vitamiinia ja A-vitamiinia, se voi vähentää raudan saatavuutta kehossa. National Anemia Action Council toteaa, että maidon komponentti voi sitoa rautaa. Siksi on tärkeää, että et juo lasillista maitoa, jossa on rautaa täydentävä ravinto tai rautaa sisältävä ruoka, kuten naudanlihaa tai kanaa. Jos yrität estää tai hallita anemiaa, on parempi juoda lasillinen maitoa muutamia tunteja ennen raudan ottamista tai syövyttäviä rautapitoisia ruokia.
Pähkinät
Fosfori on mineraali, joka löytyy pähkinöistä, kuten manteleista, saksanpähkinöistä ja makadamiapähkinöistä. Pähkinöiden fosforin muotoa kutsutaan fytaateiksi. American Dietetic Associationin tohtori Kannan toteaa, että fytaatteja on negatiivisesti ladattu, joten ne liittyvät positiivisesti varautuneisiin rautaioneihin ja estävät kehoa käyttämästä rautaa tehokkaasti. Pähkinät voivat olla osa terveellistä ruokavaliota, varsinkin kun niissä on rautaa ja proteiineja, mutta on parasta rajoittaa porkkanoiden annoskoot ja jatkaa parempien raaka-aineiden käyttöä, kuten lihaa ja papuja.
