Sinkki edistää suurta määrää kehon prosesseja, kuten haavan paranemista, immuunivastetta, kasvua ja kehitystä sekä insuliinin aktiivisuutta. Sinkillä ei ole minkään ruumiinosan osaa, joten säännöllinen ravinnon tarjonta on välttämätöntä. Valitettavasti jotkut elintarvikkeet ja lisäaineet estävät sinkin imeytymistä, vuoden 2000 "Journal of Nutrition" mukaan. Näiden elintarvikkeiden ja ravintolisien välttäminen voi varmistaa sinkin saannin hyvän tason.
Päivän video
Kuitu ja sinkki imeytyminen
Ruokavalmiste ei tyypillisesti ole hyvin hajotettu. Hedelmistä, vihanneksista ja kokonaisista jyvistä löytyy liiallista kuitua ruokavaliossa, joka voi estää sinkin imeytymistä sitoutumalla siihen. Sinun pitäisi kuluttaa 20-35 grammaa kuitua päivässä, Harvard School of Public Health mukaan, mutta useimmat amerikkalaiset saavat vain puolet tästä summasta. Jos otetaan enemmän kuin suositeltu määrä tai jolla on erityisen korkea kuituja sisältävä ateria, voi sinkkiä olla saatavana kehossa ja se erittyy suolistossa. Monet viljavalmisteet yhdessä muiden muiden kuitupitoisten elintarvikkeiden kanssa sisältävät myös fytiinihappoa, joka estää sinkin imeytymistä.
Raudan lisäaineet ja sinkki
Täydentävä rauta voi estää sinkin imeytymistä samanaikaisesti. Täydentävä rauta on tyypillisesti ei-helmeä, eli se on peräisin muista lähteistä kuin eläintuotteista. Tämä ei-heme-rauta kilpailee sinkin kanssa solujen kanssa, jotka absorboivat mineraaleja, ja soluilla on suurempi affiniteetti kuin hemi-rautaa kuin sinkkiä.
Soijaproteiini ja sinkki
Soijaproteiinit ja muut palkokasvabiinit sisältävät fytiinihappoa. Tämä kemikaali on mineraalien imeytymisen estäjä, mukaan lukien sinkki. Lisäksi soijaproteiini itsessään häiritsee sinkin imeytymistä.
