Koivupuun kuoresta valmistettu ksylitoli on makeutusaine, joka antaa monille makeuttamattomille elintarvikkeille makea makunsa. Koska useimmat amerikkalaiset syövät paljon sokeria kuin terveellisillä, ksylitolin sisältävien elintarvikkeiden valinta mahdollistaa sokerin saannin vähentämisen tarvitsematta luopua kaikista suosituista elintarvikkeista ja juomista.
Päivän video
Mikä Xylitol on joka tapauksessa?
Xylitol on sokerialkoholi, joka lisää tekstuuria ja irtotavarana tiettyihin elintarvikkeisiin Colorado State University Extensionin mukaan. Toisin kuin tietyt keinotekoiset tai ihmisen valmistetut makeutusaineet, kuten aspartaami ja sukraloosi, ksylitoli on luonnollinen makeutusaine. Se sisältää ruokavalion verkkosivujen mukaan kaloreita, noin 2,4 kaloria grammaa verrattuna 4 kaloria grammaan säännöllistä sokeria. Xylitolilla on terveydellisiä hyötyjä, joita sokeri ei myöskään. Esimerkiksi ksylitoli voi auttaa estämään onteloita ja ientulehdusta.
Tietyt Candies
Tietyt sokerittomat karkit sisältävät ksylitolia, joten niillä on makea maku, jota kuluttajat etsivät, mutta vähemmän kaloreita. Diet Channel -verkkosivuston mukaan erilaisia karkkeja, jotka sisältävät normaalisti 100 kaloria annosta kohden, saisivat sen sijaan noin 60 kaloria. Ksylitolia on läsnä monissa makeisissa, joita pidetään sokerittomina, Kay O'Donnell ja Malcolm Kearsley, toimittajat "Makeutusaineet ja sokeri vaihtoehtoja elintarviketeknologiassa". Esimerkiksi sokeriton kova karkeja, minttuja ja gumdrops voi sisältää ksylitolia.
Purukumia
Yleisimmin ksylitolin löytäminen on purukumia. Xylitolilla on jäähdytys, lähes minty-maku, mikä tekee siitä sopivan käytettäväksi sokerittomissa kumissa, kuten piparminttu- ja mädätysmakuissa. Makeutusaine auttaa valmistajia myös saavuttamaan pehmeän, joustavan tekstuurin kuluttajat, jotka etsivät kumipäällysteitä. Tietyt kumit, jotka sisältävät ksylitolia, voivat sisältää myös muita makeutusaineita aromiaineina.
Muut sokeriton elintarvikkeet
Xylitol voi olla sokeriton suklaata, O'Donnell ja Kearsley mukaan. Suklaa sisältävien suklaatuotteiden tuotteiden etuna on, että niillä on samanlainen rakenne ja maku kuin sokerilla valmistetut suklaat. Diabeetikoille kaupan pidettävät jälkiruoat sisältävät myös ksylitolia. Koska ksylitoli on granuloidun tavallisen sokerin tavoin, sitä voidaan myös lisätä kotitekoisiin leivonnaisiin sokeripitoisuuden vähentämiseksi, vaikka tuotteen minttu maku muuttaa makua.
