Tyramiini on kemiallinen aine elintarvikkeissa ja kehossa, joka muodostuu tiettyjen proteiinien hajoamisesta. Se kuuluu luokalle, jota kutsutaan monoamiineiksi. Monoamiinien tasoja säätelevät koko kehossa oleva entsyymi, nimeltään monoamiinioksidaasi tai MAO. Jotkut elintarvikkeet sisältävät huomattavia määriä tyramiinia. Syödä liikaa korkean tyramiiniruoan ruokaa voi lisätä verenpainetta yhtäkkiä. Tämä tavallisesti estää tyypin MAO, joka on tuotettu suolistossa, joka hajottaa tyramiinia ennen imeytymistä. Jos käytät tiettyjä lääkkeitä, tyramiinipitoisten elintarvikkeiden syöminen voi aiheuttaa vakavia sivuvaikutuksia. Aina keskustele lääkärisi kanssa huumeiden ja ravintoaineiden vuorovaikutuksista uusien lääkkeiden aloittamisen yhteydessä.
Päivän video
Kun haluat välttää tyramiinia
Jotkut ihmiset ottavat luokan antidepressanttia nimeltä Monoamine Oxidaase Inhibitors. Aivoissa tuotettu MAO säätelee tiettyjen neurotransmitterien, kuten dopamiinin, tasot. MAO: ita on joskus määrätty lisäämään näitä neurotransmittereita estämällä niiden hajoaminen. Valitettavasti MAO-yhdisteet estävät myös ylimääräisen tyramiinin hajoamisen, jolloin se imeytyy kehoon. Joten, jos syöt korkealla tyramiinipitoista ruokaa tämän lääkityksen aikana, saatat kokea vaarallisen verenpaineen piikkiä, jota kutsutaan hypertensiiviseksi kriisiksi.
Eläinten proteiini-elintarvikkeet vältettävä
Eri määriä tyramiinia löytyy eläinten proteiinilähteistä, kuten lihasta ja meijeristä. Määrä kasvaa elintarvikkeiden ikäisenä tai pilaantuneena tai käymistilassa, kovetettuna tai peitattuna. Siksi vältä vanhentuneita juustoja, kuten Cheddar, Sveitsin, Sininen, Brie, Stilton ja Camembert. Muita eläimistä saatavia proteiineja välttämättömiä elintarvikkeita ovat makkara, pepperoni, pekonia, salamia, pihvejä, suolakurkkua, savustettua lohta, maustettua naudanlihaa ja vanhat kananmunat. Jotta ylimääräisen tyramiinin vähentäisi, syötä lihaa, kalaa ja kanaa, jotka ovat mahdollisimman tuoreita, ja vältä jäämiä. Tuoreet meijerituotteet kuten jogurtti, ricotta, mozzarella, raejuusto, kermajuusto, jalostettu amerikkalainen juusto ja maito sisältävät hyvin vähän tyramiinia.
Elintarvikkeiden välttäminen
Tietyt kasviruoat ja mausteet sisältävät suuria määriä tyramiinia. Fermentoitu kaali, kuten hapankaali ja kimchee, soijakastike, hiivauutteen leviämiset kuten marmite ja etikka voi olla suuria määriä. Hiivauutteita käytetään myös makua edistävinä monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, joten sinun pitäisi lukea etikettejä. Kypsät banaanit, sitrushedelmät, yli kypsät hedelmät yleensä, kuivatut hedelmät, lumi-herneet ja fava-pavut sisältävät erilaisia määriä tyramiinia. Muita soijapapuja, erityisesti fermentoituja lajikkeita, kuten miso ja tempeh, ovat myös lähteitä. Jotkut leivät, erityisesti kotitekoinen hiiva tai hapanleipä voi sisältää tyramiinia. Vältä paistamattomat olut ja useimmat viinit.Pullotetut tai purkitetut oluet ovat yleensä kohtuullisia.
Muut näkökohdat
Jos käytät MAO-lääkkeitä, vältä ruokavaliota tyramiinia mahdollisuuksien mukaan. Koska voit tietämättään nauttia suuria määriä ruokaa, sinun tulisi myös olla tietoinen hypertensiivisten kriisien oireista, kuten voimakasta päänsärkyä, pahoinvointia, hikoilua ja nopeaa sydämenlyöntiä. Jos huomaat näitä oireita, ota yhteys lääkäriin tai mene hätäapuriin. Jotkut ihmiset, jotka eivät ota MAO-lääkkeitä, voivat olla herkkiä tyramiinille ja voivat kokea migreenipäänsärkyä. Jos sinulla on migreeniä, keskustele lääkärisi kanssa alhaisesta tyramiinipitoisuudesta.
