Kanan siivet ovat suosittu alkupala ja välipala ruokaa, joka voidaan paistettua tai paahdettua paksuun grillikastikkeeseen tai marinadiin. Kun he ovat paistettuja, siivet ottavat selvästi erilainen maku ja ovat yleensä rasvaisempia. Vaikka kana usein tarjoaa tehokkaan proteiinin lähteen ja yleensä on rasvaa vähemmän kuin muilla lihoilla, paistamisprosessi heikentää suurimman osan terveydellisistä eduista, joita saat valitsemasta kanaa proteiinilähteenä.
Päivän video
Kaloreita
Kaloreita, joita kulutat paistettuja kanansiipiä syötettäessä, riippuu siitä, syövätkö ihon vai ei ja onko siipi on päällystetty taikina. Fat Secretin mukaan kulutat noin 81 kaloria pienestä kanan siivestä iholla, joka on paistettua ilman taikinaa. Ota iho pois ennen siipiripesua ja käytät vain noin 34 kaloria. U.S. Department of Agriculture kertoo, että yksi ihoinen kana siipi, joka on päällystetty taikina ja paistettu on lähellä 159 kaloria.
Ravitsemus
Kanan siivet ovat suhteellisen korkeita proteiineissa. Yksi kanan siipi on 5-9 grammaa proteiinia siipien koosta riippuen ja jos syöt ihoa (joka sisältää jotain proteiinia). Paistetut siivet ovat suhteellisen alhaisia kolesterolissa, noin 23 grammaa jokaisessa siivessä. Ilman taikinaa ne eivät sisällä hiilihydraatteja. Kanan siivet sisältävät myös kaliumia ja rautaa.
Rasva
Sianliha lisää ylimääräistä rasvaa kanansiipille. Paistettua siipiä, jossa ei ole päällystettä, on noin 6,3 grammaa rasvaa, mutta jos otat pois ihon ulkokerroksen, kulutat vain noin 1,3 grammaa rasvaa. Yksi pieni, pahoinpidelty ja paistettua kanan siipiä iholla voi olla jopa 10 grammaa rasvaa.
Varoitus
Paistettuja ruokia säännöllisesti syöminen liittyy suoraan lihavuuteen Madridin, Espanjan ehkäisevän lääketieteen ja kansanterveyden osaston tutkijoiden mukaan. Vuoden 2007 tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että kehon massaindeksi, vyötärönympärys ja kokonaispaino olivat korkeammat miehillä ja naisilla, jotka saivat suurimman osan kalorien saannista paistetuista elintarvikkeista.
Merkinnät
Mayo Clinicin mukaan broilerien siipien etiketit voivat pettää, varsinkin jos yrität löytää terveellisiä ja ympäristöystävällisiä siipiä paistamaan. Esimerkiksi siipikarjalle ei ole liittovaltion kategoriaa "kemiallisesti vapaata". Jos ostat kanansiipiä tämän etiketin kanssa, ei ole selvää, mitä se oikeastaan tarkoittaa. "Hedelmättömiä" kanoja ei välttämättä sallita ulkona, eikä termi "antibiootti-vapaa" ole tunnustettu liittovaltion merkintäohje.
