Useimmat amerikkalaiset eivät saa riittävä määrä vitamiineja A ja C ruokavalioissaan FDA: n mukaan; se voi olla, koska he eivät syö tarpeeksi hedelmiä ja vihanneksia. Vitamiinit A ja C ovat välttämättömiä ravintoaineita, joita kehosi tarvitsee hyväksi terveydelle. Näiden ravintoaineiden parhaiden hedelmä- ja vihanneslähteiden tunteminen auttaa sinua näkemään, kuinka helposti voit vastata tarpeisiisi.
Päivän video
A-vitamiini
A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, jota tarvitaan silmäsi, immuunijärjestelmän ja lisääntymisterveyden sekä luiden ja hampaiden kasvuun. Beta-karoteenia, A-vitamiinin ensisijainen muoto löytyy hedelmistä ja vihanneksista. Ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa kehosi muuntaa beetakaroteenin retinoliksi, A-vitamiinin aktiiviseksi muodoksi. Beta-karoteeni toimii myös antioksidanttina kehossasi, suojaamalla soluja vapaiden radikaalien hapettumiselta. Tämäntyyppinen suoja voi estää tietyntyyppisten syöpien ja sydänsairauksien ehkäisemistä. Aikuisten miehet tarvitsevat 3 000 IU vitamiinia päivässä ja naiset tarvitsevat 2, 310 IU päivässä.
A-vitamiinin hedelmät ja kasviuutteet
Amerikkalaisessa ruokavaliossa tavallisimmin käytetyt A-vitamiinin hedelmät ja vihannekset sisältävät porkkanoita, cantaloupea, bataattia ja pinaattia, ravintolisiä. Keitetyn porkkanan 1/2-kuppipitoisuus sisältää 13 418 IU A-vitamiinia, joka täyttää lähes viisi kertaa päivittäiset tarpeet. Keitetyn pinaatin 1/2-kuppipitoisuus sisältää 11, 458 IU A-vitamiinia, 1 kuppi cantalupia sisältää 5, 411 IU ja 1 kuppi leivottua bataattia ja iho sisältää 38, 436 IU. Kaksikymmenkertainen keiton kala ja 1 kuppi vihanneskeittoa täyttävät myös yli 100 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinin tarpeesta.
C-vitamiini
C-vitamiini on vesiliukoista vitamiinia. Riittävän C-vitamiinin saanti tukee kollageenin synteesiä, proteiinia, joka antaa iholle rakenteen ja nuoruuden. C-vitamiini on myös tarpeen normaalin kasvun ja kehityksen, immuunijärjestelmän ja haavan paranemisen kannalta. Kuten beta-karoteenin, C-vitamiini on myös tärkeä antioksidantti, joka suojelee soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Aikuiset miehet tarvitsevat 90 mg C-vitamiinia päivässä ja aikuisten naiset tarvitsevat 75 mg.
C-vitamiinin hedelmät ja kasviuutteet
Suurin osa amerikkalaisen ruokavalion C-vitamiinista on peräisin ravintolisäaineiden mukaan sitrushedelmistä, tomaateista ja tomaateista ja perunoista. Vaikka keskipitkän oranssi, 70 mg C-vitamiinia, on hyvä C-vitamiinin lähde, 1/2-kuppi punaista paprikaa ja 95 mg C-vitamiinia, tekee siitä erittäin helppoa täyttää 100 prosenttia päivittäisistä tarpeista. Kiivit ovat myös korkeat C-vitamiinissa, jossa on 71 mg yhtä hedelmää. Cantaloupe on toinen hyvä C-vitamiinilähde, jossa 58 mg 1-kuppipitoisessa ruokassa.Vertailun vuoksi keskipitkähesiparaatti sisältää 20 mg C-vitamiinia ja keskipitkä raakatuoma, 16 mg. Muita C-vitamiinin hedelmä- ja vihannesten lähteitä ovat pinaatti, vihreät paprikat, parsakaali, mansikat ja greippi.
