Ruoka-aineallergiat tai herkkyydet gluteenille, soijalle, meijereille ja munalle ovat suhteellisen yleisiä ja voivat tehdä aterioiden suunnittelun monimutkaiseksi. Elintarvikkeiden merkinnät ja ainesosaluettelon lukeminen ovat ratkaisevia, jotta vältytään jäljiltä elintarvikkeista, joita yrität välttää. Vehnää ja muita jyviä sisältävä proteiinin gluteenia ei löydy ainoastaan ilmeisestä leivästä, pasta, kekseistä, paistetuista tuotteista ja aamiaismuroista, mutta se on myös soijakastikkeessa, marinoitua broileria ja gluteenin saastunutta kauraa. Myös soijaa, maitoa ja munia käytetään yleisesti monien jalostettujen elintarvikkeiden ainesosina. Avain, jolla ruokasi pidetään gluteenittomana, soijapapereina, meijereittöminä ja munatuotteina, on pitää kiinni jalostamattomista kokonaisista elintarvikkeista.
Päivän video
Vihannekset
Vihannekset, kuten parsakaali, kala, tomaatit, sienet ja kukkakaali, ovat hyvä ravitsemuksellinen lähde, koska ne ovat täynnä kuitua, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Kaikilla vihanneksilla ei ole gluteenia, munia, meijeriä ja soijaa. Pysy kaukana vihanneksista, jotka ovat maustettuja tai kastikkeessa, jotta vältetään jäljellä olevat määrät näitä ei-toivottuja ainesosia. Tärkkelysvihannekset, kuten perunat, bataatit ja maissi, ovat myös merkittävä hiilihydraattien lähde. Vältä jäädytettyjä ranskalaisia perunoita, sillä ne voivat sisältää jyviä vehnää, gluteenia, munia tai maitoa.
Hedelmät
Hedelmät ovat turvallinen ruoka, jos haluat välttää gluteenia, soijaa, meijeriä ja munia. Valitse tuoreita hedelmiä mahdollisimman paljon. Jäädytetyt ja purkitetut hedelmät voivat myös olla kätevä vaihtoehto, mutta lue etiketti huolellisesti, jotta ne eivät sisällä mitään ainesosia, joiden pitää pysyä poissa.
Rice
Riisi on hyvä gluteeniton hiilihydraattilähde. Voit valita valkoisen riisin, ruskean riisin, Basmati-riisin tai luonnonvaraisen riisin. Vältä maustettua riisiä, koska se todennäköisesti sisältää gluteenia tai muita ainesosia, joita sinun on vältettävä. Valmista itse oma riisi ja kaada se turvallisilla mausteilla, kuten suolalla, pippurilla, yrtteillä ja mausteilla.
Liha, siipikarja ja kala
Liha, siipikarja ja kala ovat erinomaisia proteiinilähteitä eivätkä sisällä gluteenia, munia, meijeriä tai soijaa. Käytä näitä proteiinipitoisia elintarvikkeita useimmilla aterioistanne saadaksesi tarpeeksi proteiinia ruokavaliosi mukaan. Osta tuoretta lihaa, siipikarjaa tai kalaa aina kun se on mahdollista. Vältä mahdollisia vaihtoehtoja, jotka ovat marinoituja, maustettuja, leivitettyjä tai kastikkeessa välttää aineet, joita et voi sietää.
Oliiviöljy
Oliiviöljy ja muut kasviöljyt ovat turvallisia gluteenittomaan, soijapohjaiseen, meijeri- ja muna-vapaaseen ruokaan. Käytä näitä öljyjä vihanneksesi ja valkuaisaineiden ruoanlaittoon. Voit myös käyttää ylimääräistä neitsytoliiviöljyä sekoitettuna lempikuvaasi gluteeniton etikan kanssa suihkuttamalla vihanneksia ja salaatteja.
Pähkinät ja siemenet
Pähkinät ja siemenet voivat tehdä suuren lisäyksen ruokavaliosi, jos sinulla ei ole pähkinä-allergioita tai intoleransseja.Valitse luonnolliset tai raa'at pähkinät ja siemenet ja vältä niitä, jotka ovat maustettuja, koska ne voivat olla saastuneita gluteenilla tai muilla aineilla, jotka eivät ole turvallisia sinulle. Pähkinöitä ja siemeniä, kuten manteleita, saksanpähkinöitä, makadamiapähkinöitä ja auringonkukansiemeniä, voidaan lisätä aterioihisi lisätäkseen proteiineja ja terveitä rasvoja tai syödä yksinään kypsentämiseen.
