Glykeeminen indeksi on yleisesti käytetty väline hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden vaikutuksen määrittämiseen veren glukoositasolla. Dieeterit ja diabetesta sairastavat käyttävät glykeemisindeksiä, koska verensokeritasot voivat vaikuttaa rasvan varastointiin ja diabeteksen etenemiseen. Vaikka punajuurilla on kohtalaisen korkea glykeeminen indeksiarvo, on muitakin huomioita, jotka sinun on otettava huomioon ennen kuin nämä ravitsevat vihannekset poistetaan päivittäisestä ruokavaliosta.
Päivän video
Glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi on hiilihydraattien luokitusjärjestelmä, joka luokittelee elintarvikkeet perustuen siihen, kuinka nopeasti ja kuinka korkealla annetulla elintarvikkeiden määrä nostaa verensokeria. Mittakaava nousee 0: stä 100: een, jolloin suuremmat luvut vaikuttavat suurempaan verensokeritasoon. Yksinkertaisten sokereiden suurilla elintarvikkeilla on tyypillisesti korkea glykeeminen indeksiarvotus, koska nämä elintarvikkeet hajoavat nopeasti ruoansulatuskanavaan ja aiheuttavat veren glukoosipitoisuuden nousun. Monimutkaiset hiilihydraatit, joilla on runsaasti kuitua, ovat yleensä alhaisempia glykeeminen indeksiarvot ja ovat parempia verensokerin säätelyyn.
Beets
Beets ovat juurikasvin runsaasti ravintoaineita ja kasvikemikaaleja. Ne sisältävät runsaasti folaattia, mangaania ja kaliumia, ja ne ovat hyvä kuidun lähde. Valitettavasti sokerijuurikkaiden määrä on kohtalaisen korkea Glycemic-indeksissä, ja luokitus on 64. Tämä viittaa siihen, että 50 g: n sokerijuurikkaiden hiilihydraattien verensokeritasapaino on noin 64 prosenttia puhtaasta glukoosista, jonka arvosana on 100 asteikolla.
Glykeeminen kuorma
Glykeeminen kuorma on toinen toimenpide, jossa otetaan huomioon hiilihydraattien todellinen määrä tietyssä elintarvikkeessa sen sijaan, että tarkasteltaisiin vain glykeemisindeksiä. Ruuan glykeemisen kuormituksen laskemiseksi kerro elintarvikkeen glikemian indeksin pistemäärä hiilihydraattien grammoina, jotka tarjoavat kyseisen ruoan annos ja sitten jakaa tulos 100: lla. Vaikka sokerijuurikkailla on korkea glykeeminen indeksi, niillä on todella alhainen glykeeminen kuormitus, koska ei ole paljon hiilihydraatteja yksittäisissä juurikkaissa. Beetsin glykeeminen kuorma on 5.
Huomioitavaa
Koska glykeemisindeksi on kohtuullisen korkea rypäleille, mutta glykeeminen kuorma on alhainen, juurikkaat voivat olla hyväksyttävä ruoka syömään ruokavaliossa, joka on suunniteltu pitämään veren glukoositasapainoa tasaisena. Tämä johtuu siitä, että huolimatta nopeasta ja jyrkästä veren sokeripitoisuuden noususta, jonka Glycemic-indeksi ennusti, olisi lähes kahdeksan kupin sokerijuurikkaan vaikutusta glukoosipitoisuuksiin, paljon enemmän kuin todennäköisesti syödä yhdessä istunnossa. Yksittäinen 1/2-kuppisekoitus on vähäinen vaikutus verensokeriin, kuten glykeeminen kuorma osoittaa.
