Runsaasti proteiineja, kuituja ja vähärasvaisia hiilihydraatteja, pintopapuja ja muita kuivattuja palkokasveja ansaitsevat näkyvän näkyvämpiä amerikkalaisessa ruokavaliossa. Koska ne sisältävät liukoista kuitua, kuitua, joka pidentää ruoansulatusta, pinto-pavut aiheuttavat vain pieniä vaihteluita verensokeriasi. Pinto pavut ja muut hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet, jotka pitävät verensokeriasi vakaana, voivat parantaa verensokerin säätelyä ja vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Päivän video
Glykeeminen indeksin arvo
Pinto pavut ovat alhaiset glykeeminen indeksi tai GI, työkalu elintarvikkeen vaikutuksen mittaamiseksi verensokeritasolle. GI arvostaa elintarvikkeiden, jotka sisältävät hiilihydraatteja asteikolla 1 - 100, sen mukaan, kuinka nopeasti ja merkittävästi verensokerisi kasvaa, kun syöt niitä. Höyrytetyt pinto pavut ovat GI-arvoa 33, mikä tarkoittaa, että ne ovat asteikon alapäässä ja aiheuttavat hieman verensokerin kasvua.
Ruokavalion rooli
Vaikka pinto pavut ja muut palkokasvit tarjoavat merkittäviä proteiinin lähteitä maailman kulttuurien ruokavalion perinneissä, pavut ovat suhteellisen vähäisiä amerikkalaisessa ruokavaliossa Mark J. Messina, Ph.D. toteaa artikkelissa, joka julkaistiin syyskuussa 1999 julkaistussa lehdessä "American Journal of Clinical Nutrition. "Pinto pavut ja muut palkokasvit ovat niittejä perinteisen meksikolaista ruokaa. Koska niiden alhainen glykeeminen vaikutus ja runsaasti proteiinia, kuituja ja muita välttämättömiä ravintoaineita, joita pavut tarjoavat, Yhdysvalloissa asuvat ihmiset syövät niitä useammin, Messina neuvoo.
Ravitsemukselliset edut
Monimutkaiset hiilihydraatit Pinto-pavuissa antavat sinulle kuitua ja vähän kaloreita ilman dramaattisia vaihteluita verensokeriasi. Pinto pavut sisältävät liukenemattomien ja liukoisten kuitujen yhdistelmää, jotka suorittavat erilaisia tehtäviä ruoansulatuksessa. Liukeneva kuitu liukenee osittain gelatiiniseen aineeseen, joka viivyttää hiilihydraattien hajoamista ruoansulatuksen aikana, mikä saattaa vakauttaa verensokeriasi. Keitetyn Pinto-pavun 1-kuppi-annoksella on 245 kaloria, 1g rasvaa, 45g hiilihydraatteja, 15g kuitua, 4mg rautaa ja 746mg kaliumia. Tämä pinto pavut tarjoavat myös monien B-vitamiinien päivittäisiä vaatimuksia.
Terveysetuudet
Lihan korvaaminen pintoilla ja muilla palkokasveilla proteiinin lähteenä voi pienentää kalorien, tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin saantia U.S: n terveys- ja henkilöstöosaston mukaan. Messina toteaa, että pavun kuidut ja muut ravintoaineet edistävät glykeemistä valvontaa, mikä voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Tohtori Arturo Jimenez-Cruz julkaisi heinäkuussa 2003 julkaisemassaan artikkelissa "Diabetes Care", että pinto-pavut ja muut matala-GI-ruoat perustuivat meksikolaiseen ruokavalioon ja vähensivät painoindeksiä ja paransivat verensokeriarvoja ryhmässä tyypin 2 diabetesta sairastavien
Elintarvikekombinaatiot
Koska Pinto-papuilla on tällainen alhaisen GI-arvon, voit yhdistää ne muihin elintarvikkeisiin lisäämättä aterian yleistä GI-arvoa Glycemic Index Foundationin mukaan. Pinto pavut ja vehnä tortillas tarjoillaan GI-arvoa 28. Auringonpunaisia papuja, munakokkelia, tomaattia ja sipulia, jotka on valmistettu jauhot tortillilla, on GI-arvo 29. Kokeile keitettyjä tai höyrytettyjä kokonaisia Pinto-pavut teidän aterianne refried pavut sijasta rasvaa, kolesterolia ja natriumia.
