Glykeeminen indeksi on piste, joka kertoo kuinka paljon ruokaa tai juomaa kohottaa verensokeritasosi. Tämä auttaa diabeetikoita suunnittelemaan ateriansa pitämään verensokeri tasapainossa. Se auttaa myös ketään, joka valvoo painonsa, koska korkea verensokeri laukaisee insuliinia ja insuliinia edistää rasvan varastointia. Vaikka persikat ovat sokerin lähde, niiden glykeeminen indeksin pistemäärä antaa sinun tietää, että niillä on pieni vaikutus verensokeriin.
Päivän video
Glykeeminen indeksi selitys
Kehosi rikkoo hiilihydraatteja, ja ne hajoavat yksinkertaisiin sokereihin, jotka tulevat verenkiertoon. Jotkut elintarvikkeet vapauttavat sokerin nopeasti verenkiertoonsa ja aiheuttavat suuren verensokerin. Glykeeminen indeksi antaa sinulle mahdollisuuden valita ruoat niiden vaikutuksen perusteella. Se mittaa kuinka paljon jokainen ruoka lisää verensokeria verrattuna puhtaaseen glukoosiin. Ruoille osoitetaan pistemäärä, joka perustuu asteikolla 100, kun puhdas glukoosi on 100.
Persikka-glykeemiset indeksit
Persikat kuuluvat vähäriskisten elintarvikkeiden luokkaan. Harvardin terveyskoulun mukaan 120 gramman annos, jolla on pieni persikka, on glykeeminen indeksipistemäärä 42. Pisteet 55 tai vähemmän ovat alhainen glykeeminen indeksiluku, 56-69 on kohtalainen luokitus ja 70 tai edellä tarkoittaa sitä, että se on korkea glykeeminen ruokaa. Pisteet vaihtelevat eri tekijöiden avulla. Jos syöt suuremman hedelmän, sen vaikutus voi olla suurempi ja hedelmä kypsyy, glykeeminen indeksi nousee.
Vertailu muihin hedelmiin
Persikoilla on melkein sama glykeeminen indeksi kuin appelsiineilla ja viinirypäleillä, joiden GI-arvot ovat 42 ja vastaavasti 46. Ne ovat hieman korkeammat kuin päärynät ja omenat, jotka molemmat pisteet 38 ja persikat ovat hieman alle banaanit 51: ssa. Persikoilla on huomattavasti alhaisempi GI kuin vesimeloni, joka on 72.
Koko hedelmä versus säilykkeet
Se on huomattava, että luokitus 42 koskee ainoastaan koko hedelmää, ei purkitettuja persikoita eikä persikan maustettua juomaa. Glukoosipitoisuus voi muuttua, kun hedelmiä säilytetään tai valmistetaan "hedelmäjuomaksi", joka sisältää lisättyjä makeutusaineita, koska ne nostavat merkittävästi glykeemisen indeksin luokitusta. Harvard School of Public Health toteaa, että sama 120 gramman persikka, joka on purkitettu ja säilötty kevyellä siirapilla, saa GI-luokituksen 52.
Sokeri ei merkitse korkeaa GI
Hedelmät ja sokeriset makeiset tai leivonnaiset sisältävät kaikki yksinkertaisia sokereita, mutta hedelmät ovat vähäisiä glykeeminen indeksi ja makeiset ovat korkeita. Ero on syynä siihen, että hedelmät sisältävät myös kuitua ja kuitua, malttaa nopeuden, jolla luonnollinen hedelmäsokeri tulee verivirtaan. Sama käsite koskee elintarvikkeita, kuten valkoista riisiä, joka ei sisällä kuitua ja jonka glykeeminen pistemäärä on 89, kuitupitoisen ruskean riisin pisteet ovat 50.
