Luumut ovat hedelmää, jolla on epädemokraattisesti huono maine. Luumujen korkeat kuitupitoisuudet liittyvät tavallisesti suolistokäyttäytymisen säätelyyn, mutta luumuja on monia muita lunastavia tekijöitä. Esimerkiksi luumujen on ylimääräinen määrä antioksidantteja. Itse asiassa Jonny Bowdenin, kartongin sertifioidun ravitsemusasiantuntijan mukaan, ne sisältävät enemmän antioksidantteja kuin mikään muu hedelmä. Jos aiot sisällyttää luumuja ruokaan, mutta silti seurata verensokeria, saatat olla utelias selvittää niiden glykeeminen indeksi tai vaikutus luumujen voi olla verensokeriasi.
Päivän video
Glykeeminen indeksi
Ruoan glykeeminen indeksi on yksinkertainen tapa määrittää sokerin vaikutus ruokavaliossa verensokeriin. Keho imee nopeasti elintarvikkeita, joilla on korkeammat glykeemiset indeksit, tyypillisesti 70 tai yli, nostamalla verensokeriarvoja. Kuluttaen ruoan, jonka alempi glykeeminen indeksi on alle 55, voit välttää nopean nousun verensokeriin.
Luumukkeet vs. muut ruoat
Hedelminä, luumuja on suurempi sokeripitoisuus kuin muut elintarvikkeet, kuten vihannekset. Mutta verrattuna muihin tavallisiin hedelmiin, kuten banaaneihin, omenoihin ja vesimeloniin, jotka vaihtelevat välillä 39-72, luumuja on suhteellisen alhainen glykeeminen indeksi ja siten pienempi vaikutus verensokeriin. Tämä alhainen glykeeminen indeksi heijastaa kuitujen korkeaa kuitupitoisuutta.Glykeeminen indeksi ja ruokavalio
American Diabetes Association katsoo, että alhaiset glykeemiset elintarvikkeet ovat alle 55: n glykeeminen indeksiarvon; kohtalainen glykeeminen ruokavalioaste 56-75 ja korkea glykeeminen ruokavalio on 76-100. Kokonaisvaikutus glykeeminen indeksi on verensokeriin keskimäärin kaikkien ruokailujen kulutuksen aikana. Siksi korkean glykeemisen indeksin elintarvikkeiden, joissa on alhainen glykeeminen indeksi elintarvike, yhdistäminen johtaa vähemmän dramaattiseen verensokeriin kuin jos korkea glykeeminen indeksiruoka kulutettiin yksinään. Esimerkki tästä on juuston ja leivän yhdistäminen. Juuston alhainen glykeeminen indeksi pienentää leipän glykeemistä indeksiä, mikä aikaansaa kohtuullisen glykeemisen indeksin. Lopuksi useammin jalostetuilla elintarvikkeilla on yleensä suurempi glykeeminen indeksi kuin jalostamattomilla elintarvikkeilla. Esimerkiksi alempi glykeeminen indeksi jalostamattomat luumut yli sienen mehu johtaa vähemmän dramaattiseen kasvuun verensokeri.
