Kuva kaatavan ruoan tai huonon hajun bakteereista, jotka syövät vasemmalla aterian tai jääkaapissa liian kauan jääneet elintarvikkeet menettää ruokahaluttomasi. Kaikki bakteerit eivät kuitenkaan ole huonoja. Itse asiassa tietyt bakteerikannat ovat välttämättömiä terveydelle tai voivat parantaa elintarvikkeiden ravitsemuksellista laatua. Kysy lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutilta, jotta voit selvittää bakteerien edut ja riskit ruokavaliossa.
Päivän video
Probiootit
Probiootit löytyvät jogurtista, kefiristä, acidophilus-maidosta ja fermentoiduista elintarvikkeista, kuten miso ja tempeh. Valmistajat lisäävät bakteereja tai eläviä viljelmiä - kuten laktobasilliä tai bifidumia - ruoaksi ravintoarvonsa lisäämiseksi. Probiootit voivat auttaa vähentämään oireita ärtyvän suolen oireyhtymästä ja suolistosairauksista.
Prebiootit ovat elintarvikkeisiin kuulumattomia ainesosia, jotka saattavat hyödyttää terveytesi valikoivalla stimuloimalla yhden tai useamman bakteerityypin kasvua ja toimintaa kaksoispisteessä, Abbott Laboratoriesin ja julkaistiin vuonna 2002 lehdessä "Renal Nutrition". Hunaja, banaanit, purjot, vehnä, sipuli ja valkosipuli ovat elintarvikkeita, jotka luonnollisesti sisältävät prebioottia nimeltä frukto-oligosakkaridi, joka voi käydä paksusuolassasi ja edistää bifidobakteerien kasvua. Bifidobakteerien terveysvaikutukset sisältävät veren kolesteroli- ja rasvapitoisuuksien alentamisen, vitamiinien ja ruuansulatusentsyymien tuoton, kalsiumin imeytymisen lisääntymisen elintarvikkeista, haitallisten bakteerien kasvun estäminen, ulosteiden painon lisääminen ja suolen liikkeiden lyheneminen.
Salmonella on yleinen patologinen bakteeri, joka saastuttaa ruoan ja aiheuttaa sairauden. Epidemiologiassa ja infektiossa vuonna 2002 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että salmonellan ruoan myrkytys liittyy vapaan kananmunien käsittelyyn ja raakoja munien kulutukseen. Jäädytetyn kokonaisen kanaalin käsittely voi myös lisätä salmonellamyrkytyksen riskiä. Salmonellaa sisältävien elintarvikkeiden kulutus lisää riskiä sairaalahoidosta, varsinkin jos infektio on antibioottien vastaista, Guelphin yliopiston Kanadan yliopiston tutkijoiden tutkimusten mukaan ja julkaistiin vuonna 2004 Journal of Infectious Diseases -työryhmässä.
E. coli
