Kumina, joka on peräisin Egyptistä, on ollut osa Lähi-idän ja Intian ruokia tuhansien vuosien ajan. Tämä pieni siemen, tavallinen maku curriesissa, voi myös olla lääketieteellisiä ominaisuuksia, mutta tähän mennessä suurin osa tutkimuksesta on ollut eläimillä, ei ihmisillä. Voit ostaa kuminan siemeniä kokonaisuudessaan ja murskata ne laastilla ja tapella, tai ostaa maa-kuminaa useimmissa supermarketeissa.
Päivän video
Sädät diabetes
Intiassa sijaitsevan Mysore-yliopiston tutkijoiden tutkimuksessa tutkittiin keinon mahdollisia diabeteslääkkeitä. Tässä tutkimuksessa, joka julkaistiin vuonna 1998 lehdessä "Nutrition Research", tutkimusryhmä ruokasi diabeteksen aiheuttamien rottien ruokavalion 1. 25 prosenttia maa-kuminaa kahdeksan viikon ajan positiivisilla tuloksilla. Rotat kokivat hypoglykemian tai alhaisen verensokerin vähenemisen - yleinen sairaus diabeetikoilla - ja glukosuria, jossa virtsa sisältää liikaa glukoosia. Vuonna 2005 julkaistussa tieteellisessä tutkimuksessa "International Journal of Food Science ja ravitsemus" todettiin, että useat mausteet, kuten kumu, voivat tukea hypoglykemiaa. Keskustele lääkärisi kanssa kuminan käyttöä verensokerin kanssa.
Aids Digestion
Vaikka tämä makuinen mauste on pitkä historia ruoansulatushäiriöiden hoitoon intialaisissa kotitalouksissa, lääketieteellinen tutkimus on vasta alkanut ehdottaa kumun hyötyjä ruoansulatuskanavaan. Mysoron yliopiston tutkijoiden tutkimusrutiineista, joka julkaistiin vuonna 2004 Indian Journal of Medical Researchissa, todettiin, että kumina oli käyttökelpoinen sekä dyspepsiassa että ripulissa. Mauste vaikuttaa kannustavan maksan erittämään enemmän sappua, mikä auttaa rasvan hajoamisessa ja ravintoaineiden imeytymisessä ja johtaa terveelliseen ruoansulatukseen. Tutkimuksessa kumin lisäsi sappineritystä rotilla 71 prosentilla.
Sisältää olennaisia mineraaleja
Kumina siemen on tärkeä mineraalimagnesiumin lähde, jota keho ei pysty tuottamaan, ja siksi sen täytyy saada ruokavaliota. Ruokamuna kuminaa antaa sinulle 6 prosenttia suositellusta päivittäisestä magnesiumarvosta aikuisille. Magnesium palvelee monia toimintoja, mukaan lukien sydänterveyden edistäminen, verenpaineen säätely ja kalsiumin imeytymisen edistäminen. Kumin on myös erinomainen lähde olennaisen kivennäisraudan, vain 1 rkl toimittaa 20 prosenttia päivittäisestä arvosta. Kehosi tarvitsee rautaa kuljettamaan happea kaikille soluilleen.
Huomioitavaa
Michael Murray, N. D., kirjailija "Encyclopedia of Healing Foods", suosittelee ostamasta orgaanista kuminaa, koska useimmat mausteet säteilytetään - käsitellään radioaktiivisilla materiaaleilla säilyvyyden pidentämiseksi. Hän ehdottaa myös hankkimasta kuminan siemeniä sen sijaan, että ostavat tätä maustetta, koska maapähkinä menettää maansa nopeammin kuin kokonaiset siemenet.Säilytä maapähkinä tai täysmehun kumina viileässä ja kuivassa paikassa, jotta se säilyttäisi ravintoaineensa. Murray kertoo, että maa-kumu pysyy tuoreena noin kuusi kuukautta, kun taas kuminan siemenet kestävät noin vuodessa. Ennen kuin hiutat kumumasikoita, kevyesti peitä ne muutaman minuutin ajan 300 astetta Fahrenheit tai kuuma pannulla.
