Guar-kumi on polysakkaridityyppi, joka on palkokasviljelmän Cyamopsis tetragonolobusin siemenistä. Se on saatavana kapseleissa, jauheissa ja rakeissa. Guar-kumia pidetään liukoisena kuiduna, ja se voi auttaa parantamaan kehon kehittymistä ja absorboi ravintoaineet elintarvikkeista. Guar-kumia käytetään useimmin sakeutumaan elintarvikkeisiin, ja niitä voi esiintyä elintarvikkeissa, kuten gravies, jäätelö, salaattikastike, kastikkeet ja keitot.
Päivän video
Elintarvikelisäaine
Margaret McWilliams, kirjassaan "Foods: Experimental Perspectives", toteaa, että guarkumi voi auttaa sakeutumaan, sitomaan ja stabiloimaan ainesosat elintarvikkeissa. Elintarvikkeissa kumit houkuttelevat ja sitovat vettä, mikä tekee niistä ainutlaatuisen tavan paksuuduttaa elintarvikkeita lisäämällä samanaikaisesti kuituja. Guariauhoa voidaan käyttää resepteissä valkoisen jauhon sijasta niille, joilla on gluteeniaallergia. Guar-kumia voidaan käyttää myös jauhojen ja rasvojen sijasta resepteissä, mikä auttaa vähentämään elintarvikkeiden kalorisisältöä säilyttäen samalla halutun paksuuden ja kokonaisuuden. Guar-purukumi sisältää korkeintaan 1 kalori grammassa verrattuna 4 kaloriin grammoihin ja rasva 9 kaloria grammaa kohden.
Painonpudotus
Guar-kumien ainutlaatuinen veden sitomiskapasiteetti tekee niistä ihanteellisen lisäaineen ruokavalioon laihdutuksessa. "Dietary Fiberin käsikirja" toteaa, että guarkumien kuitu voi auttaa lisäämään mahalaukun viskositeettia, mikä johtaa viivästyneeseen vatsan tyhjennysaikaan. Viivästynyt ruuansulatuksen ja vatsan tyhjennysaika voi auttaa sinua tuntemaan itsesi täydellisemmiksi pidemmäksi ajaksi, mikä johtaa ruoan vähenemiseen.
Alempi kolesteroli
Guar-kumi luokitellaan liukoiseksi kuiduksi. American Heart Associationin mukaan liukoinen kuitu liittyy LDL-kolesterolipitoisuuden laskuun ja sydäntaudin riskin vähenemiseen. Guar-kumi voi auttaa vähentämään ruuan rasvan määrän ja määrän, mikä myös vähentää päivittäisen rasvan saantiasi. Tämä voi johtaa parempaan kolesterolipitoisuuteen ajan myötä.
Diabetes
Guar-kumia voi auttaa hidastamaan elintarvikkeissa olevien ravintoaineiden hajoamista ja imeytymistä. "Ruokavaliovalmisteen käsikirjassa" Sungsoo Cho ja Mark L. Dreher toteavat, että tämä voi johtaa vähentyneeseen hiilihydraattiin tai sokeriin, mikä voi heikentää verensokeritasoja aterioiden jälkeen. Tämä voi auttaa diabeetikoilla paremmin hallitsemaan verensokerinsa.
Riskit
Sungsoo Choin ja Mark L. Dreherin mukaan Maailman terveysjärjestön elintarvike- ja maatalousjärjestö kertoo, että hyväksyttävä päiväsaanti ei ole rajoittunut, joten niiden suhteellisen pieni riski haitalliselle puolelle vaikuttaa guar-kumin käyttöön. He myös toteavat, että tutkimukset eivät osoita haitallisia vaikutuksia potilaille, joille annettiin 30 grammaa guarikumia päivässä 12 kuukauden ajan.Joillakin kaasulla, ripulilla ja pahoinvoinnilla havaittiin potilaita aluksi, mutta tämä väheni säännöllisesti säännöllisesti. Lääkeaineen imeytymisen heikkeneminen näkyi guargumin ottamisen aikana, mutta absorboituneen lääkkeen kokonaismäärä pysyi samana. Tämä tarkoittaa sitä, että elimistösi voi kestää kauemmin käyttää tiettyjä lääkkeitä, kun he käyttävät guarikumia. Varmista, että keskustelet lääkärisi kanssa tapahtuvan guarkumin ottamisesta.
