Natriumnitriitti on yleinen ainesosa, joka lisätään jalostettuihin lihaan ja kaloihin, jotka auttavat säilyttämään ruokaa ja estämään bakteerien kasvua, joka voi aiheuttaa botulismia. Tämä elintarvikelisäaine lisää myös houkuttelevan värin lihalle ja kaloille. Vaikka natriumnitriittiä esiintyy luonnollisesti monissa hedelmissä ja vihanneksissa, sen käyttö elintarvikkeiden säilöntäaineena voi vahingoittaa terveyttäsi. Tämä lisäaine on läsnä esimerkiksi pekonia, lounaslihaa ja kuumia koiria sisältävissä elintarvikkeissa. Lisätietoa siitä auttaa sinua tekemään terveellisemmät ruoka-asetukset.
Päivän video
Kielletty hapenkulutus
Kehosi perustuu riittävään hemoglobiinin tuotantoon varmistaakseen, että kaikki sisäiset järjestelmät saavat tarvittavan happea toimimaan kunnolla. American Medical Associationin mukaan korkean natriumnitraattien ruokavalio voi johtaa terveydentilaan, jota kutsutaan methemoglobinemiksi, mikä on se, että punasolut eivät pysty kuljettamaan happea koko elimistössäsi. Tämä tila aiheuttaa hengitysvaikeuksia ja voi olla hengenvaarallinen. Ruokien saannin vähentäminen natriumnitriitteillä voi estää tämän tilan.
Aiheuttaa syöpä
Elimistösi natriumnitriitin nauttimisen reaktio voi vaihdella riippuen siitä, kuinka paljon sitä kulutat elintarvikkeista. Phyllis A. Balch kertoo kirjassaan "Reseptiä ruokavaliohoidolle", että natriumnitriittien suolat voivat aiheuttaa reaktiota, joka tuottaa kemikaalia, jota kutsutaan nitrosamiiniksi, mikä lisää riskiä syövän kehittymisestä. American Medical Association kertoo, että natriumnitriitit voivat johtaa ruoansulatuskanavaan ja aivokasvaimeen. Säilyttämisen rajoittaminen voi estää näiden reaktioiden syntymisen.
Lapsetyypin 1 diabeteksen riski
Tyypin 1 diabetes voi esiintyä imeväisillä ja pikkulapsilla, kun hellällä ei ole kykyä tuottaa insuliinia. Tämä voi olla hengenvaarallinen kun insuliinipitoisuuksia ei tarkkailla tarkasti. Suurten natriumnitriittien saanti raskauden aikana saattaa lisätä vauvan riskiä tyypin 1 diabeteksen kehittymisestä. American Medical Association sanoo, että tämä riski on suurempi miespuolisille vauvoille ja esiintyy, koska kehosi reagoi natriumnitriittiin. Myös nuorten tyypin 1 diabeteksen riski voi ilmetä, jos vesijohtovesi on korkea natriumnitriitteissä ja juot sitä raskauden aikana tai tarjota sitä pienille lapsille.
Muut vaikutukset
Ruokavalion syöminen elintarvikkeissa, jotka sisältävät natriumnitriittejä, voi aiheuttaa ärsytystä ruoansulatusjärjestelmään, mukaan lukien suusi, ruokatorvi ja mahalaukku. Jos ilmenee ärsytystä, saatat tuntea kipua, erityisesti vatsakipua. Natriumnitriittien suuri kulutus liittyy myös veren ja verisuonien vaurioitumiseen. Myrkyllisillä tasoilla natriumnitriitit voivat myös johtaa nopeaan sykkeeseen ja hengitysvaikeuksiin.
