Koska kurkut ovat enimmäkseen vettä, niissä on vähän kaloreita - jopa suuri kurkku sisältää alle 100 kaloria - mutta ne vielä täynnä ravintoarvoa. Eaten joko tuoretta tai suolakurkkua, kurkkuilla on lukuisia terveysvaikutuksia, vaikka ne eivät ehkä ole täynnä makua. Lisää ne salaatteihin tai viipaloi ne spearsin syömään yksin tai vähärasvaisella lasilla.
Päivän video
Taustaa
Uudelleenruokien uskotaan olevan alkaneet Etelä-Aasiasta ja Intiasta yli 10 000 vuotta sitten. Monet kurkut lajit ovat osa Cucurbitaceae-perhettä sekä vesimeloneja, kesäkurpitsaa ja squashia, joita pidetään usein hedelminä sen mukaan, miten niitä valmistetaan tai syödään. Tällä hetkellä Florida tuottaa enemmän kurkut kuin missään muualla Yhdysvalloissa, toteaa U.S. Maatalousministeriö.
Natural Hydration
Kurkut ovat 96% vettä, toteaa Organicfoods. com. AU. Koska yli puolet kehosta koostuu vedestä, se on välttämätöntä kehon eri järjestelmien normaalille toimivuudelle. Veden puute voi johtaa kuivumiseen, mikä voi aiheuttaa väsymystä, vilunväristyksiä ja lihaskramppeja. Vesi on tärkeä syljenmuodostusta ja jäähdyttämistä kehon kautta hikoilemisen kautta.
C-vitamiini
Kurkut ovat täynnä C-vitamiinia. Tämä vitamiini toimii yhtenä monista antioksidantteista, jotka suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta, vähentäen erilaisten syöpien ja sairauksien riskiä vaurioituneiden solujen. C-vitamiinilla on monia tärkeitä toimintoja, kuten kollageenin tuotantoa ja aivotoimintaa, ja se myös auttaa kehoa rasvan prosessoinnissa.
K-vitamiini
Kuten A-vitamiini, Vitamiini K: lla on rooli luun rakentamisessa sekä muiden kehon kudoksissa. K-vitamiini on kuitenkin pääasiassa vastuussa siitä, että jotkut proteiinit, joita maksasairaus tarvitsee veren hyytymiseen. Tämä koagulaatiokyky on tärkeä ihmisille, jotka kärsivät verenvuotohäiriöistä, vähentäen niiden mahdollisuutta verenvuodon jälkeen leikkauksen tai loukkaantumisen jälkeen. Noin puolet kurkkujen K-vitamiinipitoisuudesta löytyy sen kuoresta, joten pidä kuori mahdollisimman terveydelle.
Kalium
100 g: n annos, noin 3,5 oz, sisältää noin 150 mg kaliumia. Tämä mineraali auttaa aineenvaihdunnan toiminnoissa ja sillä on myös rooli lihaskudoksen kehittymisessä. Riittävä kalium on myös välttämätön sydämen normaalin sähköisen aktiivisuuden ylläpitämiseksi, ja runsaasti kaliumia sisältävä ruokavalio suojaa sinua korkeasta verenpaineesta.
