Kun voikukka on todennäköisesti vähemmän kuin tervetullut nurmikolla lämpimimpien kuukausien aikana, heidän pitäisi olla enemmän kuin tervetulleita lautaselle. Heidän vehreät vihannekset tarjoavat katkera, raikas maku, joka toimii hyvin raakana tai keitetyt. Heillä on vähän kaloreita - jokainen 2-kuppi-annos sisältää vain 50 kaloria - ja ne ovat täynnä vitamiineja ja muita hyvää terveyttä tärkeitä ravintoaineita. Lisää voikukkaasi ruokavalioosi, jotta saisit nauttia vaikuttavasta ravintoaineistasi terveydelle.
Päivän video
Luteiini ja zeaxantiini
Voikukkavihreät ovat täynnä luteiinia ja zeaksantiinia, kaksi terveellistä näköä tärkeä ravintoaine. Kaksi kupillista voikukkavihreää - palvelinkoko, joka on 1 kupillinen vihanneksia, U.S. Department of Agriculture ruokavalion ohjeiden mukaan - antaa 15 milligrammaa luteiinia ja zeaksantiinia. Molemmat ravinteet suodattavat valoa, kun ne tulevat silmiin suojelemaan silmäkudoksia valolta aiheuttamaan vaurioon. Luteiinin ja zeaksantiinin yhdistämisen vähintään 12 milligrammaa päivässä vähentää kaihien ja ikään liittyvän makuladegeneraation riskiä American Optometric Associationin mukaan.
Vitamiinit A ja K
Voikukat vihreät tarjoavat myös huomattavia määriä vitamiineja A ja K. Molemmat ravinteet vaikuttavat veresi. K-vitamiini säätelee verihyytymien muodostumista, kun taas A-vitamiini tukee uutta verisolujen kasvua. A-vitamiinilla on myös rooli silmätoiminnassa ja tukee immuunijärjestelmääsi, kun taas K-vitamiini auttaa ylläpitämään terveitä luita. Jokaisen voikukkavihanneksen tarjoaminen sisältää A-vitamiinipitoisuuden 11, 177 kansainvälistä yksikköä ja K-vitamiinipitoisuus 856 mikrogrammaa. Tämä antaa lääketieteellisen tutkimuslaitoksen mukaan koko suositellun päivittäisen saannin molemmista ravintoaineista.
Kalsium ja C-vitamiini
Sisällytä voikukkavihreät ruokavalioosi erinomaiseksi C-vitamiiniksi sekä kasvissyöjäystävälliseksi kalsiumlähteeksi. C-vitamiini ja kalsium sekä vaikuttavat positiivisesti luihin - tarvitset kalsiumia luiden tiheyden ylläpitämiseen ja luottaa C-vitamiiniin kollageenin tuottamiseksi, mikä tekee luustoistasi vahingoittumattomaksi. Molemmat ravinteet tukevat myös hermosolujen kommunikaatiota ja lisäävät hermoston toimintaa. Voikukkavihreät tarjoavat 206 milligrammaa kalsiumia eli 21 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannosta useimmille aikuisille Institute of Medicinein mukaan. Jokainen annos sisältää myös 39 milligrammaa C-vitamiinia - 43 prosenttia ja 52 prosenttia suositelluista päivittäisistä saannista miehille ja naisille.
Väkivärjätyt vihannekset
Rypäleen voikukka-vihanneksen karvas maku saattaa viedä jonkin verran tottua, mutta vihannesten ruoanlaitto täydentää niiden makua. Kokeile sauteing niitä alhaisen natriumliemen kanssa kuutioilla sipulia tai jauhettua valkosipulia tai höyryä niitä terveellistä ruokalaji.Vaihtoehtoisesti sekoita hienonnettu voikukka vihreiden muiden lehtivihannesten - kuten pinaatin tai romaine-salaatin - kanssa makuinen ja ravintoaineen tiheä salaatti. Lisää kourallinen vihrejä suosikki keittoosi tai käytä muutama voikukka lehtiä voileipä tai kääri maku.
