Edamame ovat kypsät, vihreät soijapavut, jotka ovat edelleen kottina. Saatavana tuoreita tai pakastettuja, edamamea voidaan keittää kokonaan, sitten kuoritut ja syödään välipaloina tai lisätään sekoittamaan perunoita, keittoja tai salaatteja. Edamamella on paljon samoja ravitsemuksellisia etuja kuin muut soija-tuotteet, kuten tofu tai soijamaito. Kuitenkin soija sisältää yhdisteitä, joita joissakin eläinkokeissa - mukaan lukien vuoden 2006 ympäristötutkimuslaitoksen tekemä tutkimus - voivat viitata lisääntymisongelmiin, jos niitä syödään liikaa. Jotta voit maksimoida edut, rajoittakaa itsesi päivittäin yksi annos soijaa.
Päivän video
Painonpudotuksen edut
Vuonna 2005 American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa raportoitiin, että ihmiset, joilla on korkea proteiini, vähärasvainen ruokavalio kokenut vähemmän nälkää aterioiden välillä ja onnistui menettää huomattavia määriä painoa. Edamame on sekä proteiinipitoisuus että rasvainen. Keitetyn pavun 1-kuppipitoisuus sisältää 17 grammaa proteiinia, määrä, joka toimittaa 30 prosenttia ihmisen vaaditusta proteiinien saannosta päivässä ja lähes 37 prosenttia naiselle. Jokainen kuppi sisältää myös 8 grammaa rasvaa ja vähemmän kuin 1 grammaa kyllästettyä rasvaa.
Sydän- ja verisuonitaudit
Edamame sisältää 8 grammaa kuitua jokaisessa keitetyssä maljassa. Ihmiselle tämä on yli 23 prosenttia hänen suositellusta päivittäisestä saannistaan; naiselle, 28 prosenttia hänen vaatimuksestaan päivässä. American Heart Associationin mukaan kuitupitoisten elintarvikkeiden käyttö voi heikentää sydänsairauksien riskiä. Lisäksi edamameella on suuri määrä alfa-linoleenihappoa tai AHA: ta, omega-3-rasvahappoa, jota kehosi voi muuntaa EPA: ksi ja DHA: ksi, yhdisteisiin, jotka liittyvät alhaisempiin veren kolesteroliin ja pienentyneet aivohalvaus- ja sydänsairauksien riskit.
Luun edut
Jokainen kuppi keitettyä edamääriä sisältää noin 1,6 milligrammaa mangaania tai yli puolet suositellusta päivittäisestä saannosta aikuisille. Kehosi tarvitsee mangaania rakentaa lujia luita. Edamame-annos tarjoaa yli 20 prosenttia aikuisen suositellusta ruokavaliosta tai RDA: sta K-vitamiinista, jota Harvardin terveyskeskuksen raportit ovat ratkaisevan tärkeitä luun tiheyden lisäämiseksi. Pavut ovat myös korkeat kaliumia ja magnesiumia, ja ne toimittavat vähintään 10 prosenttia kunkin mineraalin RDA: sta sekä miehille että naisille yhdellä keitetyssä kuppissa. Jos sinulla ei ole riittävästi kumpaakaan, sinulla voi olla suurempi osteoporoosin riski.
Immuunijärjestelmä
Kehosi tarvitsee kuparia, jotta immuunijärjestelmäsi pysyisi terveinä ja toimisi kunnolla. Aikuiset tarvitsevat päivittäin 900 mikrogrammaa kuparia, ja keitetyn edamameen 1-kuppi-annos sisältää 535 mikrogrammaa mineraalia eli noin 60 prosenttia miesten ja naisten tarvittavasta päivittäisestä saannosta.Edamame sisältää runsaasti fytoestrogeenien genisteiniä ja daidizeiinia, yhdisteitä, jotka jäljittelevät estrogeenin käyttäytymistä elimistössä. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen raportti kertoo, että nämä kasviestrogeenit voivat kyetä pienentämään tietyntyyppisten syöpätablettien riskiä, vaikka tarvitaan lisää tutkimusta.
