Japanilaiset sienet tulevat erilaisiin muotoihin, kokoihin, väreihin ja makuihin, ja niitä käytetään perinteisissä ruoanlaittovälineissä sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Sienet, dietician Leslie K. Kay, nykypäivän ruokavalion mukaan ovat myös runsaasti D-vitamiinia ja kuitua. Jokainen sienityyppiä käytetään sen erityisiin terveysetuuksiin tai yhdistettynä yrtteihin tai muihin elintarvikkeisiin tietyin edellytyksin. Useimmat japanilaiset sienet ovat tuoreita paikallisessa ruokakaupassa tai niiden kuivattuina muodossa paikallisessa terveysruokakaupassa. Keskustele lääkärisi kanssa ennen merkittäviä ruokavalion muutoksia.
Päivän video
Shiitake-sienet
Shiitake-sieniä käytetään laajasti monissa Aasian kulttuureissa ja käytetään ruoanlaittoon sekä tuoreissa että kuivuneissa muodoissa. American Cancer Societyin mukaan tutkimus on osoittanut, että shiitake-sienet ovat tehokkaita kasvainten hoidossa eläimissä. Lisäksi shiitake-sieni näyttää olevan antiviraalisia ominaisuuksia ja voi vähentää kolesterolia. Shiitake-sienet sisältävät aineita, lentinan ja 1,3-beta-glukaanin, jotka ovat vaikuttavia aineosia, joiden uskotaan olevan terveyttä edistäviä hyötyjä.
Maitake-sienet
Maitake on kotimainen japanilainen sieni, joka on saatavana tuoreena tai uutteena. Amerikan syöpäyhdistyksen mukaan otteen on todettu vaikuttavan immuniteettiin ja kannattajat väittävät, että se voi estää tiettyjen syöpätyyppien kehittymisen. Jotkut lääkärit käyttävät Maitakea myös kemoterapian sivuvaikutusten hoitoon ja syövän tappamisvaikutusten tehostamiseen. Tähän mennessä tutkimustuloksia on havaittu laboratoriossa eläimissä tehdyissä tutkimuksissa, mutta maitake-sienet pidetään ihmisravinnoksi turvallisina. Beta-glukaanit, maitake-sienissä esiintyvät luonnossa esiintyvät aineet voivat aiheuttaa veren glukoosin ja verenpaineen laskua, joten näitä sieniä tulisi käyttää lääkärinne ohjeiden mukaisesti.
Reishi-sienet
Reishi-sieni, joka tunnetaan myös nimellä "kuolemattomuuden sieni", käytetään perinteisessä lääketieteessä immuunijärjestelmän tehostajana syövän tai immuunitautien kaltaisten sairauksien, kuten aidsin, kanssa. Reishi-sienten uutetta käytetään Memorial Sloan-Kettering Cancer Centerin mukaan hoidettaessa miesten virtsatieinfektioiden oireita. Lisäksi Reishi-uute voi edistää valkosolujen tehokkuutta ja vähentää kemoterapian aiheuttamaa pahoinvointia. Vaikka Reishi-sienten raaka-aineen kulutus pidetään turvallisena, ote voi olla vuorovaikutuksessa lääketieteellisten tilojen tai lääkkeiden kuten antikoagulanttien kanssa.
Enoki-sienet
Enokin tai kultaisen neulan sieni on pieni, ohut mutta tehokas sieni, joka voi parantaa immuunijärjestelmääsi Dr.Ching Chen, DO. Lisäksi professori Chua Kaw Yanthe Singaporen yliopistosta kertoo, että enoki-sienet voivat auttaa sinua torjumaan viruksia, vähentämään allergioita ja auttamaan immuunijärjestelmääsi taistelemaan syöpää vastaan. Näyttää siltä, että enoki-sienen varressa oleva proteiini toimii immuunijärjestelmän solujen kanssa sytokiinien tuotannon lisäämiseksi, mikä auttaa säätelemään immuunivastetta. Enoki-sienet ovat saatavilla tuoreina tai uutteina paikallisesta terveysruokakaupasta.
