Jerusalem artisokat, joita kutsutaan myös sunchokes, eivät ole kuin tavalliset artisokat. Nämä juuri kasvit ovat maku, joka on samanlainen kuin vesi kastanjat, ja voit syödä niitä raaka tai keitetty. Jos syö niitä keitettyinä, niillä on kermainen rakenne ja voit käyttää niitä samalla tavoin kuin perunat. Jerusalem artisokat tarjoavat useita vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne voivat tarjota joitakin terveydellisiä etuja, koska ne ovat esioottisia.
Päivän video
Macronutrient Content
1-kuppiservinen viipaloitu, raaka Jerusalem artisokat sisältää 110 kaloria, 3 grammaa proteiinia ja 26. 2 grammaa hiilihydraatteja, mukaan lukien 2 4 grammaa kuitua tai 25 prosenttia päivittäisestä arvosta. Fiber voi auttaa alentamaan riskiä korkean kolesterolin, ummetuksen, sydänsairauksien ja tiettyjen syöpätyyppien varalta University of Arizona Extensionin mukaan. Se voi myös helpottaa verensokeriesi tasojen hallintaa ja ylläpitää terveellistä painoa.
Vitamiinipitoisuus
Jokainen Jerusalemissa on 10 prosenttia C-vitamiinin ja niasiinin päivittäisestä arvosta ja 30 prosenttia tiamiinia. C-vitamiini toimii antioksidanttina ja rajoittaa solujen aiheuttamia vaurioita, jotka vapaat radikaalit aiheuttavat; korkeampi C-vitamiinin saanti voi auttaa vähentämään sydämen sairautta ja aivohalvausriskiä Linus Pauling -instituutin mukaan. Nasiini ja tiamiini ovat B-vitamiineja, jotka auttavat säilyttämään hiuksesi, ihon ja silmiesi terveet ja jotka ravitsevat ruoan, jota syövät energian keholle.
Mineraalisisältö
Ruokailutettu aurinkokello tarjoaa 11 prosenttia kuparin kuparista, 12 prosenttia fosforin DV: sta, 18 prosenttia DV kaliumille ja 28 prosenttia raudan DV: stä. Tarvitset kuparia ja rautaa punaisten verisolujen muodostamiseen, jotka kuljettavat happea elimistössäsi siihen, missä sitä tarvitaan, ja kaliumilla on rooli proteiinien muodostamisessa. Fosfori auttaa muodostamaan voimakkaita luita ja DNA: ta.
Prebioottiset vaikutukset
Suurin osa hiilihydraateista aurinkokelloissa on inuliinin muodossa. Inuliini toimii prebioottisena aineena, joka tarjoaa ruoan lähteen elimistöön hyödyllisille probioottisille organismeille. Probiootit voivat auttaa parantamaan immuunitoimintaasi, tuottamaan vitamiineja, alentamaan kolesterolia ja ehkäisemään taudin aiheuttavia bakteereja lisääntymään. Prebioottien kulutus voi olla helpompi tapa kehittää probioottisia organismeja kuin probiottisten lisäravinteiden ottaminen, koska sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että he jäävät ruoansulatuskanavan ulkopuolelle, kuten probiootteilla.British Journal of Nutrition -lehdessä vuonna 2010 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että hedelmän ja vihannesten juomisen juominen, joka sisälsi inuliinia auringonsäteiltä, lisäsi tiettyjen probioottisten bakteerien määrää kehossa.
