Nidonta monet viljelijät markkinat lämpiminä kuukausina, kesäkurpitsa, joka on eräänlainen kesä squash, ja se voi väri vaihtelee keltaisesta syvästä vihreästä. Se on pehmeä ja hieman makea maku, ja vain 21 kaloria / kuppi, se on tervetullut lisä kalorien kontrolloituun ruokavalioon. Zucchini on rikas ravitsemussuunnitelma, ja se tarjoaa terveydellisiä hyötyjä sen phytonutrients, mineraali ja vitamiinipitoisuuden ansiosta.
Päivän video
C-vitamiini
Zucchini on hyvä C-vitamiinin lähde. Veteen liukeneva antioksidantti, C-vitamiini liukenee kehon nesteisiin ja suojaa solut vapaalta radikaalit, jotka ovat erittäin reaktiivisia yhdisteitä, jotka hapettavat DNA: ta, lipidejä ja proteiineja aiheuttaen soluvaurioita. Riittävän C-vitamiinin lisääminen ruokavaliossa auttaa myös hermosolujen välityksellä, auttaa elimistösi metaboloitua kolesterolia ja pitää kudoksesi voimakkaana. Kuppi hienonnettua kesäkurpitsaa sisältää 22 milligrammaa C-vitamiinia, joka on 24 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannista miehille ja 29 prosentille naisille.
Luteiini ja zeaxantiini
Zucchini tarjoaa sinulle myös luteiinia ja zeaksantiinia, kaksi karotenoidiperheeseen kuuluvaa fytotensiinia, joka on sama ravintoaineperhe, joka sisältää beetakaroteenia, A-vitamiinin lähde Luteiini ja zeaksantiini edistävät tervettä näkökykyä. Ne suodattavat valonsäteitä, kun ne tulevat silmiisi, mikä auttaa varmistamaan, että haitalliset säteet eivät voi vahingoittaa silmäkudoksia. Syyskuusta 2013 lähtien lääketieteen instituutti ei ole asettanut suositeltua päivittäistä saantia luteiiniin ja zeaksantiiniin. American Optometric Association toteaa, että vähintään 6 milligrammaa päivässä saattavat vähentää riskiä ikääntymiseen liittyvästä makuladegeneraatiosta, silmästä sairaus, joka aiheuttaa sokeutta. Kuppi hienonnettua kesäkurpitsaa antaa 2,6 milligrammaa luteiinia ja zeaksantiinia, eli 43 prosenttia tämän saannin tavoite.
Mangaani
Kulutusta kesäkurpitsa lisää myös mangaanin saantia, joka on tärkeä mineraali. Kuten C-vitamiini, mangaani suojaa kudoksesi haitallisilta vapailta radikaaleilta. Se tukee glykosyylitransferaasien, proteiiniryhmän toimintaa, joka edistää tervettä luukudosten kehitystä. Mangaani auttaa myös elimistössä tuottamaan kollageenia, joka on välttämätöntä tehokasta haavan paranemista varten. Jokainen kuppi hienonnettua kesäkurpitsaa ylittää 0, 22 milligrammaa mangaania. Tämä antaa 12 ja 10 prosenttia lääkekeskuksen suositellusta päivittäisestä saannosta naisille ja miehille vastaavasti.
Kulutetaan enemmän kesäkurpitsaa
Kesäkurpitsa on yhtä maukasta kuin raaka, kun sitä kypsennetään. Kokeile leikkaamalla raakaa kesäkurpitsaa tikkuihin ja pariksi se terveellisillä mausteilla, kuten hummuksella tai guacamolilla. Käytä kasvisviljelijää leikattelemaan kesäkurpitsaa pitkiksi, ohuiksi nauhoiksi ja sekoita sitruunamehun, oliiviöljyn ja pippurin avulla helppoa valmistavaa mutta mautonta salaattia.Saute-kesäkurpitsa kasvisliemessä, lisää sitten maku tuoreella silputtuun basilikaan tai minttuun tai harjaa kesäkurpitsa nauhat oliiviöljyllä ja grillata sitten kypsennettyyn.
