U.S. Food and Drug Administration säätelee elintarvikelisäaineita. Se on hyväksynyt yhdeksän synteettistä väriä käytettäväksi elintarvikkeissa Food, Drug and Cosmetic Actin mukaisesti. Michael F Jacobson, tiedekeskuksen toimitusjohtaja, julkinen etu, sanoi CBS Newsin haastattelussa, että väriaineet eivät lisää elintarvikkeiden ravintoarvoa eivätkä välttämättä ole turvallisia. Ne liittyvät eläinten syöpään ja käyttäytymisongelmiin lapsilla, mikä on vakava huolenaihe, koska väriaineita käytetään laajasti elintarvikkeissa, kuten viljoissa ja karkeissa, joita markkinoidaan lapsille.
Päivän video
Tausta
![]()
->
Elintarvikevalmistajat käyttävät synteettisiä väriaineita pääasiassa markkinoinnin syistä. Valokuvauskanta: BananaStock / BananaStock / Getty Images
Elintarvikevalmistajat käyttävät synteettisiä väriaineita pääasiassa markkinoinnin syistä. Väriaineet suojaavat värin menetystä, jopa luonnollisia värivaihtoehtoja ruoan väristä ja tekevät "hauskoista elintarvikkeista" värikkäitä ja visuaalisesti houkuttelevampia. Ruoka-aineet auttavat myös tuotteita vastaamaan odotuksiamme - esimerkiksi valmistajat värjäävät mansikka-jäätelöä vaaleanpunainen ja minttu jäätelö vihreänä.
Joskus näet sana "järvi", jota käytetään väriaineiden kanssa elintarvikkeiden tai huumeiden etiketeissä. Väriaineet ovat nestemäisiä väriaineita, jotka liukenevat veteen, etanoliin tai propyleeniglykoliin. Järvet ovat kuivia, liukenemattomia väriaineita, joita käytetään päällystämään tuotteita kuten karkkeja tai pillereitä.
Sininen nro 2
![]()
->
Valokuvataulu: christingasner / iStock / Getty Images
FD & C Sinistä nro 2 kutsutaan myös indigon siniseksi tai indigotiiniksi. Se on synteettinen versio indigosta, joka on luonnostaan tuotettu kasveista. Indigotiini on toisaalta maaöljytuote, jonka kemiallinen kaava C16H10N2O2. Sitä käytetään uunissa, viljoissa, jäätelöissä, välipaloissa, karkeissa ja kirsikoissa.
yliaktiivisuus
![]()
->
Hyperaktiivisuus lapsilla. Syyskuussa 2007 D. McCannin ja kollegojen "The Lancet" -lehdessä kerätty tutkimus liitti keinotekoiset väriaineet, mukaan lukien Blue No. 2, hyperaktiivisuuteen. Tutkimuksessa saivat lähes 300 lasta keinotekoisilla juomilla ja säilöntäaineella. Juomisen juominen johti lisääntyneeseen hyperaktiivisuuteen lapsilla, jotka tutkijat ovat saaneet keinotekoiselle väritykselle tai säilöntäaineelle tai molemmille. Tämän seurauksena yksi candy-yhtiö, Nestlé-Rowntree, lakkasi myyvänsä yhden karkkunsa sinisellä kuorella, kunnes se korvasi keinotekoisen värin uudella sinisellä värillä, joka oli valmistettu spirulina-sinilevästä.
Syöpä
->
![]()
Sinisellä nro 2 oli tilastollisesti merkitsevä aivojen syövän lisääntymistä ja muuta epänormaalia solujen kehitystä.Valokuvatoimisto: Sebastian Duda / iStock / Getty Images
Blue Science -tietokeskuksessa julkaistu tutkimusryhmä Blue No. 2 ei vaikuttanut lisääntymiseen eikä aiheuttanut synnytyksiä kaneilla tai rotilla. Kuitenkin miehet rotat yhdessä ryhmässä, jotka saivat suuren annoksen Blue nro 2, oli tilastollisesti merkitsevä lisäys aivojen syöpiin ja muihin epänormaaleihin solujen kehittymiseen. Mitään ihmisen tutkimuksia ei ole raportoitu, ja asiantuntijat ovat eri mieltä Blue No. 2: n turvallisuudesta CSPI: n mukaan. U.S. Food and Drug Administration kuitenkin sanoo, että FD & C sininen nro. 2 on turvallinen käytettäväksi elintarvikkeissa ja ravintolisälajeissa liittovaltion sääntöjen mukaisesti. CSPI väittää, että Blue No. 2 ei ole turvallinen ihmisravinnoksi. Koska se ei lisää mitään elintarvikkeiden ravintoarvoon ja sen turvallisuus on kyseenalainen, CSPI suosittelee, ettei sitä käytetä elintarvikkeisiin.
