Keltainen 5 tunnetaan myös nimellä tartratsiini tai E102. Keltaista 5 käytetään laajalti perunalastujen, hillojen, karkkien, juomien ja jopa lemmikkieläinten valmistuksessa. Se lisätään myös shampoon ja muiden kosmeettisten valmisteiden sekä vitamiinien ja tiettyjen lääkkeiden käyttöön. Keltainen 5 on kielletty Itävallassa ja Norjassa, ja muut Euroopan maat ovat antaneet varoituksia mahdollisista sivuvaikutuksistaan. Se on kuitenkin vapaasti ja laajasti käytössä Yhdysvalloissa.
Päivän video
Allergiat
1. huhtikuuta 2013 annettu liittovaltion säännöstö julistaa keltaisen 5: n merkinnöissä olevan varoituksen, jonka mukaan värien lisäaine voi aiheuttaa allergisia reaktioita, kuten kuten astma. Etiketti voi ilmoittaa tartratsiiniherkkyyden herkkyydestä, mutta sen on otettava huomioon esiintyvyys potilailla, joilla on aspiriinin yliherkkyys. Vahva yhteys herkkyyden Yellow 5: n ja aspiriinin välillä on esitetty useissa tutkimuksissa. Tapaustutkimus, joka julkaistiin kesäkuussa 2006 julkaistussa "Allergology International" -lehdessä, raportoi useista kemiallisista herkistävyydestä 5-vuotiaana tytöllä. Värikkäät makeiset kuten karkit ja hyytelöt herättivät hänen oireensa. Tutkijat havaitsivat, että potilas kärsi herkkyydestä ei-steroidisiin tulehduskipulääkkeisiin, kuten aspiriiniin, ja tartratsiiniin, atsoväriin.
Hyperactivity
Keltainen 5 näyttää aiheuttavan hyperaktiivisuutta joissakin lapsissa. Food Standards Agency, FDA, joka on UK: n vastaava FDA: lle, antoi vuonna 2008 varoituksen tietyistä elintarvikkeiden väriaineista. Varoitus ilmoitti, että tietyt väriaineet, mukaan lukien tartratsiini, voivat aiheuttaa käyttäytymismuutoksia lapsilla, jotka sisälsivät pitoisuuden menetyksen ja impulsiivisen, vaikeasti kontrolloivan aktiivisuuden. Suosituksena on välttää tai rajoittaa keltaisen keltaisen aineen kulutusta. 5. Jos lapsi kehittää hyperaktiivista käyttäytymistä, yritä poistaa väriaine ruokavaliosta ja kiinnittää huomiota seuraaviin muutoksiin.
Ruokaväreistä tehtyjen tutkimusten yhteenveto, yleisen edun mukaisen tiedekeskuksen raportit aikaisemmista tutkimuksista, jotka eivät osoittaneet keltaisen keltaisen syövän aiheuttamaa tai toksisia vaikutuksia, olivat puutteellisia. Ne eivät täyttäneet FDA: n vähimmäisnormeja iästä, käyttämättömien eläinten lukumäärän ja karsinogeenisten / kroonisten toksisuustutkimusten testausvaatimuksia. Lisäksi alan sponsoroimat tutkimukset eivät onnistuneet käyttämään maksimaalisesti siedettyjä annoksia. CSPI määritteli FDA: n raja-arvot syöpää aiheuttaville bentsidiinille ja 4-aminobifenyylille, testattiin riittämättömästi. He eivät ottaneet huomioon Yellow 5: n korkeampaa kulutusta lapsille, jotka ovat herkempiä syöpää aiheuttaville aineille. CSPI suosittelee, että kaikki syöpää aiheuttavat aineet poistettaisiin elintarvikkeiden väriaineilta.
Muut riskit
