Vaikka naudanliha on vähäistä hiilihydraatteihin ja tarjoaa joitakin välttämättömiä mineraaleja, se ei ole erityisen terveellinen välipala, koska sen rasva ja natriumpitoisuus. Jerky, kuten muut käsitellyt lihat, voi myös lisätä riskiäsi tiettyjen terveysolosuhteiden varalta. Vaikka sitä voidaan ylistää hyvän proteiinin lähteeksi, se ei välttämättä ole terveellisin välipala.
Päivän video
Macronutrient Content
Naudanlihassa on 115 kaloria, 9,3 grammaa proteiinia, 3 grammaa hiilihydraatteja ja 7,2 grammaa rasvaa sisältäen 3 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tämä on 11 prosenttia rasvan päivittäisestä arvosta ja 15 prosenttia tyydyttyneestä rasvasta. Tyydyttynyt rasva voi lisätä riskiä korkea kolesteroli ja sydänsairaus.
Mikroainepitoisuus
Jokainen naudanlihan annos sisältää 11 prosenttia fosforin DV: stä, 15 prosenttia sinkkiä ja 24 prosenttia DV: stä natriumia varten sekä pienet määrät monia muita vitamiineja ja kivennäisaineita. Fosfori on välttämätön voimakkaiden luiden ja DNA: n muodostamiseksi, ja tarvitset sinkkiä säilyttämään immuunijärjestelmän terveellisen ja parantavan haavan. Naudanlihan korkea natriumpitoisuus voi osaltaan lisätä korkean verenpaineen ja sydänsairauden riskiä, varsinkin jos käytät myös paljon muita korkean natriumravinteita.
Potentiaaliset terveysvaikutukset
Jalostetut lihat ovat vähiten terveitä lihan tyyppejä. Jalostettujen lihojen syöminen voi lisätä riskiäsi paksusuolen ja keuhkosyöpien osalta joulukuussa 2007 julkaistussa "PLOS-lääketieteessä" julkaistun tutkimuksen mukaan. Tämäntyyppinen liha voi myös lisätä sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä joulukuussa 2012 julkaistun toisen tutkimuksen mukaan kohdassa "Current Atherosclerosis Reports".
Elintarviketurvallisuusasiat
Naudanlihaa, jota ei ole tehty kunnolla, voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä. Liha on lämmitettävä turvalliseen lämpötilaan 160 tai 165 astetta Fahrenheit ja pidettävä vähintään 130 asteen lämpötilassa kuivauksen aikana. Muussa tapauksessa bakteerit, kuten E. coli ja salmonella, voivat selviytyä vedenpoistoprosessista U.S. maatalousministeriön mukaan. Kaupallisesti tuotettu jerky tehdään asianmukaisten ohjeiden mukaisesti ja pidetään turvallisena.
