Tulehdus on osa kehon immuunivastetta. Akuutti tai lyhytaikainen tulehdus voi auttaa elimistösi parantamaan urheilullisia tai infektioita, mutta krooninen tulehdus voi liittyä sairauksien, kuten syövän tai sydänsairauksien, kehittämiseen. Stressi, ympäristötekijät ja ruokavalio voivat vaikuttaa rooliin tulehduksessa. Ravitsemus-ja ravitsemusakatemia huomauttaa, että on joitain todisteita siitä, että tietyt elintarvikkeet, mukaan lukien jotkut leivät, voivat estää tulehduksen.
Päivän video
Tulehduksentorjunta
Ravitsemus-ja ravitsemusakatemia suosittelee seuraamaan kokonainen ruokavalio, joka on runsaasti hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä ja terveitä rasvoja antioksidanttien ja vähentää tulehdusta. Kun valitset leivän osana anti-inflammatorista ruokavaliota, etsi sellainen, joka on valmistettu näistä ainesosista, mukaan lukien 100 prosenttia täysjyväjauhoja; omega-3-rikkaat saksanpähkinät, pellava, chia tai hamppu siemenet; ja tyydyttymättömiä rasvoja kuten oliiviöljyä.
Pakattu leipä
Tummaisia tai monivaiheisia leipiä ei aina valmisteta terveemmistä kokonaisista jyvistä, joten on tärkeää tarkistaa elintarvikemerkintä ja etsiä sanat "100 prosenttia kokojyvä" ainesosan etiketin tai "kokojyväleiman" leimalla pakkauksessa. Ruoan ainesosat on lueteltu painon mukaan, joten tarkista myös, onko lisäaineiden, kuten auringonkukan, kurpitsan tai pellavansiemenet, jotka ovat terveitä rasvoja korkeita, lähellä ainesosaluettelon yläosaa.
Kotitekoinen leipä
Oman leivän tekeminen on paras tapa varmistaa, että saat terveen tuotteen, joka on täynnä tulehduksen vastaisia ainesosia. Aloita täysjyvänuhot kuten täysjyvä, kaura tai tattari ja lisää terveitä rasvoja paloituneista pähkinöistä, siemenistä ja oliiviöljystä. Sekoittaminen kuivattuihin hedelmiin, kuten rusinoita, karpaloita tai kirsikoita tai vihanneksia, kuten suolapitoisia tomaatteja tai paahdettuja paprikaa, lisää ylimääräistä antioksidanttista lisäystä. Yrttien ja mausteiden lisääminen paitsi parantaa makua, mutta voi myös lisätä leivän anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Vältä välttämättömät ainesosat
Arthritis-säätiön mukaan tiettyjä elintarvikkeita tai ainesosia, joita voi esiintyä leivässä, voi aiheuttaa tulehduksia ja niitä on vältettävä. Tarkista ainesosien etiketissä, että leipäsi ei sisällä sokeria tai maissisiirappia, osittain hydrattuja öljyä, puhdistettua valkoista jauhoa tai keinotekoista makeutusaineita. Joillekin ihmisille vehnäallergia tai herkkyys gluteenille voi myös aiheuttaa tulehdusta. Tällöin leivän on oltava vehnää tai gluteenia. Rekisteröityneiden ruokavalion työntekijöiden työskentely on paras tapa tunnistaa potentiaaliset ruoka-aiheiset tulehdukset ja saada vaihtoehtoisia tuotteita koskevia ehdotuksia.
