Sellaisia garbanzo-papuja, joita voidaan käyttää kermamaiden, suolaisen hummin tai falafelsin valmistukseen, herkullinen piirakka ja muut leivonnaiset. Garbanzon papujauho, joka tunnetaan yleisesti nimellä luuttoman jauhon tai kahviherneen, valmistetaan jauhamalla kuivatut kahviherneet hienoon jauheeseen. Tämä gluteenittomat jauhot lisäävät ravitsevaa piristymistä tavaroille, joilla on korkea proteiini ja kuitupitoisuus. Haluatko käyttää sitä yksin tai osana leipomisekastiketta, garbanzo -jauhojen kannattaa kokeilla seuraavalla kerralla, kun teet oman piirakkosi.
Päivän video
Garbanzo-pavunjauhon edut
Puraan ravitsemuksellisesta näkökulmasta ei ole kilpailua taistelussa puhdistetun valkoisen vehnäjauhon ja garbanzojauhon välillä. Esimerkiksi garbanzo-vehnäjauho ei todennäköisesti aiheuta piikkiä verensokeriasi kuin perinteinen vehnäpohjainen jauho. Lisäksi se on gluteeniton ja sisältää yli kolme kertaa enemmän proteiinia ja lähes viisi kertaa enemmän kuitua kuin puhdistettu valkoinen jauho. Lisäbonuksena garbanzo -jauhojen keventää pähkinäjauhojen tiheyttä ja lisää joustavuutta gluteenittomiin seoksiin, mikä tekee helpommaksi rypistää piirakkasi.
Käyttämällä vain Garbanzo-papujauhoja
Garbanzo-pavut lisäävät kermajuoksu, koostumus ja epäilemättömän maku piirakkakeksiin. Jos haluat säilyttää kuorenne yksinkertaisen, käytä kaikki Garbanzon papujauhoja. Yhdistä kahviherneja ja suolaa elintarvikeprosessorissa ennen kuin valitset valitsemaasi ruokaöljyä seokseen. Prosessi, kunnes koostumus on samanlainen kuin leipäpullot ja sitten hitaasti vettä, kunnes taikina on hyvin muodostunut. Kierrä taikina tasaiselle alustalle ja aseta se omalla ruokalasiasi, leikkaamalla ylimääräinen taikina reunoilta. Pistä taikina haarukalla ja leivotaan sitä noin 10-15 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 350 astetta Fahrenheit. Jos käytät pie crust makea piirakka, lisää ruokalusikka tai kaksi makeutusaine valinnut seokseen, kun se on jalostus.
Garbanzon pavunjauhon käyttäminen osana sekoita
Muiden papukastikkeiden tavoin garbanzo -jauhokoira lisää voimakasta makua piirakkasi. Jos olet uusi käyttämästä Garbanzon papujauhoja tai herkkää sen makuun, kokeile käyttää sitä osana leipomisekoitusta. Perinteiset leipurit voivat lisätä piirauhunsa proteiinipitoisuutta käyttämällä yhtä suurta osaa yleiskäyttöisestä jauhoista ja garbanzo -uhojauhoista. Gluteenittomat leipurit voivat valmistaa korkealaatuista leipomisekoitetta yhdistämällä noin 1/4 cup garbanzo -jauhoja 1 kuppi valkoista tai ruskea riisijauhoa, 1 kuppi tapiokajauhoja ja 1 kuppi maissitärkkelystä, perunatärkkelystä tai nuoren rypäleen tärkkelystä. Sitten käytä sitä jauhotyhdistelmää kevyiden, maukkaiden piirakkakuitujen tekemiseksi yhdistämällä se kookospähkinäöljyyn, ksantaanikumiin, siiderietikkaaseen, suolaliuokseen ja haluamallesi makeutusaineeksi.
Vihjeitä
Jos et halua käyttää muita jauhoja kuorellasi, harkitse garbanzo-jauhojen yhdistämistä hienonnettuihin saksanpähkinöihin tai pekaaniin, jotka on jalostettu hienoksi aterioinniksi elintarvikeprosessorissa. Pähkinät lisäävät tekstuuria ja makua korvaamaan garbanzot. Toinen keino leikata maku on hieman korvata hienostunut, valkoista sokeria muscovadolla, päivämäärällä tai Rapaduralla, jotka kaikki tasapainottavat hieman karvasmakuja garbanzo -jauhosta.
