Poutine on perinteinen ruokalaji, joka on peräisin Quebecistä, Kanadasta, valmistettu ranskalaisista perunoista, juustomassasta ja kastikkeesta, joka muistuttaa amerikkalaista ruokalajia Disco Fries. Maku ja koostumus yhdistelmä on runsaasti, ja raskas kalori kuormitus vastaa. Muutamat muutokset tärkeimmissä ainesosissa voivat parantaa poutinin ravitsemusprofiilia vaarantamatta sen hajoamista.
Päivän video
Perunat
Poutine käyttää ranskalaisia perunoita. Sen sijaan, että syvä paistaminen, leivonnassa perunat voivat tehdä ne rapeiksi. Leikkaa ne ohuiksi kiiloiksi, kuten ranskalaisille perunoille, ja heittää ne oliiviöljyyn, tuoreeseen mustapippuriin ja vähän suolaa. Levitä perunat leivinpaperiin ja keitä ne 400 asteen uunissa 35-45 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja rapea. Tuoretta makua ja värin puhkeamista ripottele silputtua persiljaa.
Juusto
Cheddar-valmistuksen aikana syntyneet juustorahat ovat poutiinin juustonvalinta ja ne ovat laajalti saatavilla Kanadassa. Jos olet tajuissaan keittiössä, voit tehdä ne alusta vähärasvaisesta maidosta. Luova korvike on vähärasvaista raejuustoa, josta on poistettu ylimääräinen neste; mutta tekstuuri ei ole niin lähellä alkuperäistä astiaa. Voit käyttää myös osittain kuorrutettua mozzerellaa, hyvää sulavaa juustoa.
Gravy
Ranskalaisia perunoita naudanlihan kastikkeella tuodaan maku toiseen ulottuvuuteen poutiniin, vaikka voisit käyttää kana- tai kasvikastiketta kevyempää kosketusta varten. Käytä kotitekoista kantta tai jos olet ajan tasalla, käytä vähän natriumia sisältävää säilykkeitä. Paranna myymälästä ostettua tuotetta tuoreilla vihanneksilla, joita sinulla on käsillä, pipareita tai valkosipulia. Vähennä kantta tai liemia astiaan keittotasossa keskittäen makuja. Herkistä maissitärkkelystä jauhotuksen ja voin sijaan luomaan silkkinen suuhun ilman ylimääräisiä kaloreita.
Toppings
Yksi poutinen houkuttelevimmista piirteistä on se, että se toimii tyhjänä kangaslaitteena, joka on valmis muuttamaan erilaisilla ainesosilla. Yhteinen kastike on savustettua naudanlihaa, joka laskee astian terveyspotentiaalia lisäämällä sen tyydyttynyttä rasvaa ja kaloreita. Sen sijaan ripottele poutinin päätä hieman kalkkunan kanssa. Tämä lisäys antaa lainkaan savuisen makua ja pureskeltavan tekstuurin, joka toimii hyvin muiden poutiinikerrosten kanssa.
