Joillekin ihmisille ateria ei ole täydellinen ilman jälkiruokaa. Valitettavasti monissa jälkiruokissa, kuten leivonnaisissa, saatava korkea sokeripitoisuus voi johtaa verensokerin nousuihin, painonnousuun ja tiettyjen kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, kehittymiseen. Sokeripitoisuuden leikkaamiseksi voit käyttää leivonnassa hedelmäsoseita, agave-nektaria, ruskeaa riisisiirappia tai ksylitolia. Muista vain, että saatat joutua vähentämään nesteitä ja laskemaan leivontalämpötilaa, kun käytät näitä korvikkeita.
Päivän video
Hedelmäpuuro
Hedelmät ovat terveellinen korvike, joka voidaan sisällyttää useisiin leivonnaisiin. Kuppi hedelmäsoseen sijasta sokeripitoisuutta lisää kuitupitoisuutta ja voi laskea kaloreiden määrää leivotussa hyössä jopa 500 kaloria. Valitse hedelmät, jotka ovat pehmeitä ja tarjoavat lievän makua - kuten banaaneja, viikunoita ja päivämääriä - optimaalisiin tuloksiin, kun vaihdat sokeria leivonnaisiin. Yhdistä nämä hedelmät pieneen määrään vettä ja luo sose ennen kuin ne sisällytetään reseptiisi.
Agave Nectar
Agave-nektari on agave kaktuksesta johdettu makea siirappi. Vaikka se tarjoaa runsaasti kaloreita - 60 yhden rkl - sen erittäin makea maku tarkoittaa, että sinun ei tarvitse käyttää niin paljon makeuttamaan leivonnaisia. Lisäksi agave-nektarilla on vain vähäiset vaikutukset verensokeriin ja insuliinipitoisuuksiin, mikä tekee siitä paremman valinnan diabeetikoille. Kun käytät agave-nektaria sokerivaihtoehtona, vähennä reseptinesteitä neljänneksellä kuppiin kolmanteen kuppiin. Leikkaa lämpötila 25 astetta Fahrenheitillä varmistaaksesi paistamisen menestyksen.
Ruskea riisipyrstö
Ruskea riisi siirappi - joka valmistetaan, kun kypsennetty ruskea riisi yhdistetään ohran tai itäisen riisin kanssa - voidaan käyttää sokerivalmisteena myös leivonnaisissa. Ruskea riisi siirappi ei ole niin makea kuin sokeri, toteaa Lundbergin perhetilat, ja sitä voi tarvita suuremmassa määrin kuin sokeri leivonnassa. Itse asiassa leipureita kannustetaan korvaamaan 1 1/4 kuppia ruskeaa riisisiirappia jokaista reseptiä varten vaadittua sokerikuorta varten. Muista vähentää nestettä resepti kahdesta kolmeen rkl ja lisää 1/16 tl leipomo sooda huomioon ylimääräinen neste ruskea riisi siirappi.
Xylitol
Ksylitoli - joka näyttää ja maistuu kuin sokeri - tuotetaan koivun kuoresta. Sen lisäksi, että se on vähäkalorinen, ksylitoli on myös alhainen glykeeminen indeksi, joten se on turvallinen ja tehokas valinta diabeetikoille, jotka haluavat jotain makeaa. Korvataan ksylitolia yhden suhde, kun sitä käytetään vaihtoehtona sokerille leivonnaisissa. Ole tietoinen siitä, että ksylitolilla voi olla laksatiivinen vaikutus, eikä sokeria saa käyttää liikaa niille, jotka eivät tunne sokerin korviketta.
