Timjamiemenet antavat elintarvikkeille mintun ja tealiksen maku. Voit käyttää tuoretta tai kuivattua timjamia tämän vaikutuksen saavuttamiseksi, mutta sinun on käytettävä erilaisia määriä raikasta kuivattua timjamia. Voit myös lisätä timjamia ruokalajeistasi eri aikoihin riippuen siitä, mihin muotoon käytät.
Päivän video
Määrä
Sinun tarvitsee erilaisia määriä tuoretta tai kuivaa timjamia resepteissä. Esimerkiksi 2 tl. tuore pipo timjami vastaa 1/4 tl. murskattu kuivattu timjami, mukaan "Better Homes ja puutarhat New Cook Kirja," by Tricia Laning. Jotta se olisi yksinkertainen, käytä yleistä nyrkkisääntöä seuraavasti: 1 tl. kuivatut yrtit on yhtä kuin 1 rkl. tuoreita yrttejä.
Aikaväli
Jos käytät kuivattua timjamia lautasessa, lisää se varhaisessa vaiheessa keittoastiaan. Se vaatii enemmän altistumista kosteudelle ja lämmölle vapauttaa sen maku. Jos käytät tuoretta timjamia, tee päinvastoin. Tomaatin lisääminen keittoprosessin takapäähän takaa, ettei lämpö tuhoa timjamin aromia tai makua.
Säilytys
Säilytä tuoreita timjamia jääkaapissa jopa seitsemän päivän ajan. Kierrä se paperipyyhkeeseen, joka on hieman kostea. Vaihtoehtoisesti leikataan timjamin varren pää ja laita se lasipurkkiin 1 tuuman veteen. Seulaa tämä muovipussiin. Kuivattu timjami on kestoaika noin kuusi kuukautta, kun säiliö on auki. Säilytä se tiiviisti suljetussa lasisäiliössä, joka on pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa. Kirjoita ostopäiväsi kuivattujen timjojen kontin pohjalle, jotta voit seurata, milloin se korvataan.
->Huomioitavaa
Tuore timjami on parempi kuin kuivattu timjami sekä maku että aromi mukaan Michael T. Murray, johtava kirjailija "Encyclopedia of Healing Foods. "Nutritionally, timjami sisältää lukuisia flavonoideja, jotka tekevät siitä antioksidantti-rikas ruokaa. Sillä on myös haihtuvia öljyjä, joilla on antibakteerisia, antispasmodisia ja karminatiivisia tai kaasunpoistokykyisiä ominaisuuksia. Menetelmästä riippuen timjami säilyttää suuren osan sen haihtuvista öljyistä ja antioksidanttisisältöstä kuivattuna. Virtauskuivaus on paras tapa säilyttää ravitsemuksellinen sisältö, kun taas uunikuivatus on pahin, Elisabeth Stahl-Biskupin ja Francisco Sáezin kirjan "Thyme" mukaan.
