Natsialaista Eurooppaa, piparjuuri on ollut osa ihmisen ruokavaliota yli 3 000 vuotta, kertoo University of Minnesota Extension. Sen juuressa on pistävä maku, joka raastettu ja yhdistettynä etikan valmistukseen kastikkeessa sopii hyvin naudanlihan ja sianlihan kanssa. Piparjuuri ei tarjoa merkittävää määrää mineraaleja, mutta se sisältää hyödyllisiä hiilihydraatteja, vitamiineja ja fytotensiineja, jotka tukevat terveyttäsi.
Päivän video
Ravitsemusperusteet
Piparjuuren käyttö kauden aterioiden kanssa ei laajenna vyötärölinjasi, sillä neljäsosa kuppi sisältää vain 29 kaloria, mikä on alle 2 prosentti korvauksestasi 2 000 kaloriannoksisessa ruokavaliossa. Jokainen annos sisältää 7 grammaa hiilihydraatteja yhteensä, jotka koostuvat 5 grammasta luonnollisia sokereita - ravintoaineita, joita kehosi voi muuntaa energiaan - sekä 2 grammaa kuitua, joka edistää ruoansulatuskanavan terveyttä. Piparjuuri sisältää hyvin vähän proteiinia, 0, 7 grammaa annosta kohti, ja se on alle puolen gramman rasvaa.
Vitamiinipitoisuus
Piparjuuri tarjoaa ravintoarvoa, koska se sisältää välttämättömiä vitamiineja. Jokainen annos tarjoaa 14,9 milligrammaa C-vitamiinia, joka on 20 prosenttia naisille suositellusta päivittäisestä saannosta ja 17 prosenttia naisille suositellusta nauttimisesta. Siinä on myös pieniä määriä B-kompleksisia vitamiineja, jotka tukevat aineenvaihduntaa, ylläpitävät terveyttä ja edistävät punaisten verisolujen toimintaa. C-vitamiinin avulla voit parantua loukkaantumisen jälkeen, säilyttää verisuonten voimakkuuden ja ravitsee luusi.
Hyödylliset glukosinolaatit
Piparjuuri sisältää myös glukosinolaatteja, jotka ovat fyto-virusten perhe. Kun altistuu ilmalle, glukosinolaatit hajoavat kemikaaleihin, joita kutsutaan isotiosyanaateiksi, jotka hyödyttävät terveyttäsi. Linus Pauling Institute raportoi, että isotiocyanaattien kulutus voi torjua syövän kasvua, koska se ohjaa geenin toimintaa ja aktivoi kasvainten kasvua estäviä geenejä. Isotiosyanaatit auttavat myös puhdistamaan kehosi, poistamaan haitalliset kemikaalit, mukaan lukien syövän aiheuttavat toksiinit, ennen kuin ne voivat vahingoittaa terveyttäsi.
Ravitsemukselliset näkökohdat
Tarkkaile annoskokoa, kun käytät piparjuuria, sillä liiallinen syöminen voi merkittävästi nostaa natriumin saantia. Yhden neljänneksen kuppi-annos sisältää 252 milligrammaa natriumia, joka on 11 prosenttia 2 300 milligramman enimmäisannoksen raja-arvosta. Ihannetapauksessa sinun pitäisi päästä natriumin saanti 1 500 milligrammaa päivässä; piparjuuri sisältää 17 prosenttia tästä rajauksesta. Kuluttamalla piparjuuri osana paljon natriumia sisältävä ruokavalio voi lisätä verenpainetta, mikä lisää verisuoniaan ja lisää munuaisten työmäärää. Tämän seurauksena natriumilla voi olla syvällinen vaikutus terveyteesi ja edistää sydän- ja verisuonitauteja.
