National Turkey Federation arvioi, että Kiinalaiskylässä oli syöty 46 miljoonaa kalkkunaa vuonna 2009. Ei ole yhtä helppoa kertoa kuinka monta ihmiset eivät syöneet perinteisen pääruoan puremia. "Kasvissyiden Times" -tutkimus viittaa siihen, että ainakin 7,3 miljoonaa aikuista seuraa kasvissyönteistä ruokavaliota; 0. 5 prosenttia yli 18-vuotiaista amerikkalaisista (tai miljoona) kutsuu itseään vegaaniksi. Kun olen syönyt kasvipohjaista ruokavaliota vuodesta 1996, olen kieltäytynyt kiitollisesta kalkkunasta ja kastikkeesta. Ja olen saanut tarpeeksi kutsut asianomaisilta isänniltä, jotka pyytävät lisää vahvistusta ("Voit syödä leipää, eikö?") Tietää, että kasvisruokaa tai vegaani vieras voi ruokkia loman isännän henkilökohtaista stressitapahtumaa. Auttaakseen pelkäämään nämä haasteet etsin vegaanisen kirjoittajan ja ravitsemusopettajan Bryanna Clark Groganin neuvoja, joiden lukuisat vähärasvaiset kasvisruokakirjat osoittavat, kuinka helppoa on tehdä jopa rikkaimmista resepteistä ilman, että perinteitä ja lihan ystäviä vieraantuvat. Tässä Groganin vastaukset tärkeisiin hosting-kysymyksiin.
Päivän video
Ihmiset usein unohtavat, että vegaaniset elintarvikkeet ovat osallisuutta edistäviä, ei yksinoikeuksia.
Bryanna Clark Grogan
K: Mitä ovat dos ja don'ts osalta osoittaa, mitä on tehty, jotta aterian helpommin?
Mielestäni sekä isännät että kasvissyöjävieraan pitäisi olla niin mahdolli- sia kuin mahdollista ja olla liikaa kiihkeästi. Annan vain isäntä tietää, mitä en syö ja sitten annan heidän tietää, mitä voin syödä. (He eivät yleensä ymmärrä, että on niin paljon jäljellä syödä!) Sanon heille, etten tee mitään erityistä minulle; että voin syödä ruokia, kunhan ne eivät sisällä eläinruokia. Ihmiset usein unohtavat, että vegaaniset elintarvikkeet ovat osallisuutta edistäviä, ei yksinoikeuksia (kaikki voivat syödä vegaanisia ruokia). Haluaisin myös tarjota ruokalaji jakaa kaikkien kanssa, jos he pitävät. Voisin myös tarjota itselleni (ja kenelle tahansa, joka haluaa kokeilla sitä) kasvattaa vegaanista kastiketta ja ehkä jotain maapallon tasapainoa (margariinia) ja vegaanista jälkiruokasta.
Uskon myös, ettei isäntä eivätkä kasvissyöjävieraat tarvitse keskustella ruokavalion valinnoista. Se voi aiheuttaa epämiellyttävää keskustelua, jos joku katsoo, että heidän on selitettävä itseään tai toinen vieras aggressiivisesti kyseenalaistaa kasvissyöntekijöiden motiivit (tämä tapahtuu usein). On muitakin asioita, joista on puhuttava! Jos joku tuo sen ylös pöydälle, sanon vain, että otan mielelläni vastauksen kysymyksiin aterian jälkeen.
Q: Mitä kysymyksiä pitäisi isäntä pyytää?
Olisi hienoa, jos isäntä kysyy tarkalleen, mihin elintarvikkeisiin vegetarian vieras välttää, ja sitten, jos isäntä ei tunne kasvissyöjä / vegaanisia elintarvikkeita, he saattavat pyytää yksinkertaisia ruokia koskevia ehdotuksia, joita jokainen voi nauttia, ei vain kasvissyöjille.
Toinen neuvonta kasvis / vegaani-vieraille: Ellei olet todella allerginen tietylle elintarvikkeelle tai keliakiasta, älä riitä, jos jotkut elintarvikkeet, joita haluat välttää, voivat olla valikossa (kuten öljy, vehnä tai soija). Se on vain yksi ateria ja sinun ei tarvitse syödä paljon. Jos isännät menevät kaikkiin ongelmiin tarjotakseen ruokaa, voit syödä, älä odota heitä palvelemaan jokaista pienempää ruoan mieltymystä. Se saattaa vain laittaa ne pois kutsumalla toista kasvisruokaa ateriaan. Jos toisaalta olet allerginen tai olet keliakia, anna heidän tietää kaikin keinoin ja tarjoavat ruokaa, jonka voit turvallisesti syödä.
Q: Mitä ainesosia isäntänä pitäisi olla?
Sekä vegaaneille että kasvissyöjille: kinkkua tai pekonia; liha tai siipikarjanliha; kalat tai äyriäiset; gelatiini; maitosuklaa; valkosuklaa. Vegaaneille [vältetään] munat tai munatuotteet; maitotuotteet (erityisesti juustot); tai hunajaa.
Q: Pitäisikö isäntä suunnata erillinen ateria vieraana vai ovatko he yksinkertaisia korvikkeita perinteisille kiitollisille ainesosille?
Perinteisestä ateriantyypistä vegaani voi syödä karpalokastiketta, salaatteja, kasvisruokia, perunamuusia, paahdettua squashia, bataattia, leipää tai rullaa. Tämä olettaa, että isäntä on valmis tekemään nämä ilman eläintuotteita, jotka, kuten edellä mainitsin, soveltuvat kaikille ruokailijoille. Maapallon tasapainoa tai oliiviöljyä voi käyttää voin sijasta; pehmeä seesamiöljy pekonirasvan sijasta; kaupallinen maitopohjainen maito maidon sijasta; kasvissyöjälientä lihaliemeen sijasta. Jos astia on yleensä valmistettu juustolla ja / tai pekonilla tai kinkulla, jotkut maljasta voidaan valmistaa ensin [valmistettu ilman eläintuotteita] ja panna ne syrjään vegaaneille.
Jopa jotkut täytteet voidaan tehdä vegaaniksi. Jos täyteaineena käytetään maapallon tasapainoa tai öljyä, kun vegaani liemi kostuttaa, eikä muna, äyriäiset tai liha lisätään, jotkut niistä voidaan pakata leivontalaitteeseen tai kattilaan, joka on rasvattu pimeällä seesamiöljyllä ja päällä harjattu samalla öljyllä. Se voidaan peittää, peittää folio noin 1 tunti 325-400 astetta F.
Kaikki nämä asiat ovat runsaasti aterian. Mutta jos isännät haluavat tarjota vegaanisen pääruokaan, he voisivat ostaa Tofurkyn tai Field Roast Celebration Roastin. Amyn keittiössä on myös herkullinen Non Dairy Vegetable Pot Pie. Tai he voivat tavata squash kanssa juhlava villi riisi sekoitus karpaloita ja pähkinöitä ja leipoa.
Kuten jälkiruoka, vegaani vieras voi tarjota tuoda yksi tai isännät, jos he eivät halua kokeilla vegaanista resepti itse, voisi ostaa vegaani graham cracker crumb kuori ja jotkut vegaani jäätelöä terveys ruokakauppaan ja tee jäätynyt jäätelö kakku. He voisivat ostaa myös joitain Soyatoo! tai MimicCreme-vegaanikastiketta ja / tai vegaanista suklaata tai karamellikastiketta. Jälleen tämä voidaan jakaa kaikkien vieraiden kanssa.
Q: Pitäisikö isäntä huolestua kalkkunan lintujen näyttämisestä? Haittaako se kasvissyöjä vai vegaani vieras?
Uskon, että jos vegaani tai kasvissyöjä, en voinut olla lihan ympärillä, haluan kunnioittavasti hylätä kutsun.Olen henkilökohtaisesti oppinut tuntemaan olonsa mukavaksi lihaa syöjien ympärillä, ja jätän vain sivuuttaa lihan ja nauttia omasta ruoasta. Mutta jokaisella on oma mukavuustaso.
Isännän osassa he saattavat kysyä kasvissyöjäeltä, kuinka he tuntevat olevansa koko paistettua lintua leikattu pöydälle. Jos he eivät halua nähdä koko linnun, se voisi olla veistetty keittiössä ja tarjoiltua lautaselle.
Piilotetut ainesosat
Olipa vieras lacto-ovo-kasvissyöjä (kuluttaa maitoa ja munia) tai vegaani (ei eläinperäisiä tuotteita), hän arvostaa, jos kysyt ensin mitä ainesosia välttää.
Esimerkiksi vaikka hän syö maitoa, hän voi välttyä kovilta juustoilta, jotka sisältävät elimistä johdettua juoksua.
Kysy asiakkaalta, ennen kuin ostavat seuraavia epäilyttäviä elintarvikkeita syistä: ruokosokeri (usein käsitelty luu-char -suodattimella, juurikassokeri on kasvissyöjä); juusto (sisältää usein vasikan vatsaan uutettua juoksua); Jell-O (sisältää eläimistä johdettua gelatiinia); vaahtokarkkeja (sisältää eläimistä johdettua gelatiinia ellei ole merkitty "kasvissyöjä"); täyteyhdistelmä (voi sisältää lihalevyä); nopea leipä tai muffinseokset (kuten Jiffy, joka sisältää eläinten lyhentämistä); pikakastike (voi sisältää gelatiinia); Worcestershire-kastike (sisältää sardellia).
