In -season kasvikset lisäävät puutarhan tuoretta makua ja tekstuuria aterioille ja välipaloille, mutta tuoreiden tuotteiden ulkosikoilla hinnat voivat rasittaa lompakkosi. USDA: n ChooseMyPlate-verkkosivuston mukaan aikuisten pitäisi syödä päivittäin 2 ja 3 kupillista vihanneksia. Kun tuoreiden vihannesten hinta rikkoo budjettisi, jäädytetyt lajikkeet tarjoavat kätevän, edullisen ja ravitsevan vaihtoehdon, joka auttaa sinua tavata päivittäiset vihannesten suositukset.
Päivän video
Tuore vs. jäädytetty
Tuoreiden vihannesten sisältävä jääkaappi voi olla miellyttävä silmille, mutta pakastetuilla vihanneksilla on muutama ravinto-etu verrattuna tuoreisiin vaihtoehtoihin. Tuoreiden vihannesten ravinnepitoisuus alkaa laskea keräilyn jälkeen. Tämä lasku jatkuu varastovarastoinnin aikana, lähetys paikalliseen ruokakauppaan ja säilytys jääkaapissa tai laskurissa. FruitsAndVeggiesMoreMatters. org, tuottamaan tuottamaan parempaa terveydenhoitosäätiötä käsittelevää verkkosivustoa, toteaa, että elintarvikevalmistajat käsittelevät pakastevihanneksia heti sadonkorjuun jälkeen, mikä säilyttää huippuravinnonsa pitempään. Päivittäistavarakaupasta ostetut tuoreet vihreät pavut voivat kääntyä pakastimeen jääkaapissa useiden päivien jälkeen, mutta pakastettu vihreät pavut säilytetään pakastimessa kuukausia ilman laadun muutosta. Paras laatu, FruitsAndVeggiesMoreMatters. org suosittelee, että käytät eniten pakastettuja vihanneksia kahdeksan kuukauden sisällä.
Pakastevihannesten ravintoaineet
Pakasteiden ravintoaineprofiili riippuu ostoksestasi. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet vuodelta 2010 suosittelevat, että aikuiset syövät säännöllisesti erilaisia vihanneksia, kuten tumman vihreitä vihanneksia, punaisia ja oransseja vihanneksia, papuja ja herneitä sekä tärkkelyspitoisia vihanneksia tarvittavan ravinnon saamiseksi. Nauti vihanneksia useista eri ryhmistä, joissa on pussia jäädytettyjä vihanneksia. Jäädytetty seos maissista, lima-papuista, snap-papuja, vihreitä herneitä ja porkkanoita sisältää 118 kaloria ja vähemmän kuin 1 grammaa rasvaa kuppia kohden. Porkkanat sekoituksessa tarjoavat erinomaisen A-vitamiinin lähteen, tärkeä vitamiini silmien ja ihon terveydelle, ja vihreät vihannekset tarjoavat vitamiinia K, joka on tärkeä ravintoaine veren hyytymiselle. Tämä sekoitus sisältää 5 grammaa proteiinia kuppiin, pääasiassa papuista ja herneistä ja 8 grammaa kuitua, tarvittava kasvihiilihydraatti kolesteroliin ja verensokeri-stabilointiin sekä ruoansulatuskanavan terveydentila. Lääketieteen instituutti suosittelee, että naiset saavat 25 grammaa kuitua päivässä ja miehet saavat 38 grammaa. Yksi kuppi tätä sekoitusta antaa 21 - 32 prosenttia päivittäisistä tarpeista.
Jäädytetyt kasvikset ja kastikkeet
Lisättyjä kastikkeita pakastetut pakastetut vihannekset voivat tehdä makuisen maljan, mutta jotkut merkit sisältävät runsaasti natriumia.Suolainen ruokavalio nostaa hypertension ja sydänsairauden riskin ja Institute of Medicine suosittelee, että aikuiset saavat korkeintaan 2 300 milligrammaa natriumia päivässä. Texas A & M Agrilife Extensionin mukaan kermakastikkeessa pakastetut vihreät herneet sisältävät 420 milligrammaa natriumia 2,5 dunaa kohti, mikä vastaa 18 prosenttia päivittäisestä suosituksesta. Kerma ja juustokastikkeet voivat myös sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, rasvan tyyppiä, joka voi johtaa veren kolesterolipitoisuuteen. Jos haluat kastikkeessa pakattujen pakastettujen vihannesten miellyttävyyden tai maun, etsi alhaisen natriumin ja matalan rasvan lajikkeita.
Vihjeitä ruoanvalmistukseen
Pyyhi suolaa ravistelijalle ja kaada pakastetuista vihannesi terveellisellä tavalla mustalla pippurilla, pähkinöillä ja siemenöljyillä, valkosipulilla ja tuoreilla yrtteillä ja mausteilla. Myös keittämismenetelmät lasketaan. Jos kiehuvat vihanneksia vedessä, menetät joitain C- ja B-vitamiinivalmisteita, koska ne ovat vesiliukoisia ravintoaineita. Jotta säilytetään ravintoaineet jäädytetyistä vihanneksistasi, valitse nopeat keittämismenetelmät, joissa on vain vähän vettä. Harvardin lääkärikeskuksen Family Health Guide -sovelluksen mukaan mikroaaltouunissa olevat vihannekset säilyttävät ravintoaineita paremmin kuin monet muut ruoanvalmistusmenetelmät lyhyiden kypsennysaikojen vuoksi. GoAskAlice, Columbia Universityn palvelu, suosittelee myös höyryttämistä, taivuttamista tai sekoittumista vihannesten säilyttämiseen ravinteiden säilyttämiseksi.
