Kalaöljyannosten mahdollisia etuja ovat sydänkohtauksen ja aivohalvauksen väheneminen sydän- ja verisuonitauteja sairastavilla. Kalaöljy voi myös alentaa triglyseridejä ja verenpainetta sekä hidasta plakkien muodostumista valtimoissa. Saat samanlaisia etuja kuin rasvan kaloista, kuten tonnikalasta, taimenta, silliä ja lohta, joten et ehkä tarvitse lisäravinteita, jos ruokavaliosi on runsaasti kalaöljyjä. Ensisijainen menetelmä kalaöljyn uuttamiseksi on märkäpuristusmenetelmä Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan.
Päivän video
Märkäpuristusmenetelmä
Ennen öljyn poistamista kaloja kuumennetaan noin 95 celsiusasteeseen veden ja öljyn erottamiseksi proteiinista. Nesteuutto, jota kutsutaan puristuslipeeksi, sisältää vettä, öljyä, liuotettua proteiinia, vitamiineja ja mineraaleja. Öljy erotetaan muista nesteistä sentrifugoimalla, joka erottaa vaihtelevia tiheyksiä. Öljy varastoidaan säiliöihin ja väkevöity jäänyt nestemäinen aine sekoitetaan kiinteän kalan aineen kanssa kalajauhon valmistamiseksi.
Prosessit
Höyrytys on ensisijainen menetelmä kalaöljyn tuotannon kalaa varten. Vaikka märkäpuristusmenetelmä tuottaa suuremman määrän kalaöljyä, öljyä, vettä ja kiinteää ainetta, joka vapautuu höyryttämisen aikana, on myös kudottu nestemäisen aineen erottamiseksi kiinteästä aineesta. Jos puristinliemi varastoidaan säiliöön, liete laskeutuu pohjaan ja öljy nousee ylhäältä. Tämä prosessi on kuitenkin aikaa vievää ja tuottaa suuremman prosenttiosuuden epäpuhtauksista öljyssä. Sentrifugointi nopeuttaa prosessia ja luo puhtaampaa kalaöljytuotetta.
Tosiseikat
Kalat, jotka ovat alle 16 tuumaa, lähetetään suoraan höyrystimeen, kun taas suurempia kaloja hajautetaan ennen käsittelyä. Keittoprosessi kestää noin 15-20 minuuttia. Kun kiinteät aineet erotetaan nesteistä, noin 70 prosenttia raaka-aineesta on puristuslipeää; proteiinin ja luiden osuus on 30 prosenttia. Puristuslipeän öljymättömiä osia, mukaan lukien liuotetut proteiinit ja muut ravintoaineet, kulkeutuvat haihdutusprosessin läpi, ennen kuin ne lisätään muihin kuiva-aineisiin aterian tuottamiseksi.
Huomioita
Tietyt kalalajit, kuten king-makrilli, hain ja maatiloilla tuotettu lohi, ovat todennäköisesti saastuneita elohopeaa tai muita toksiineja vastaan. kuitenkin kalaöljypakkaukset ovat yleensä vapaa näistä epäpuhtauksista MedlinePlusin mukaan. Vaikka kalaöljy voi tarjota terveydellisiä hyötyjä, suuret kalaöljyannokset voivat häiritä veren hyytymistä, heikentää immuniteettia, lisätä pienitiheyksistä lipoproteiinin kolesterolia tai aiheuttaa allergisen reaktion ihmisille, joilla on kala- tai äyriäisallergiat. Kun korkeintaan 3 grammaa pidetään yleensä turvallisena annostuksena, keskustele lääkärisi kanssa, jotta voit määrittää sinulle sopivan annoksen terveydentarpeesi mukaan.
