Munakoista voidaan korvata kokonaisia munia, mikä säästää terveellistä ruokavaliota huomattavan määrän kaloreita, rasvaa ja kolesterolia. Muna-valkoiset ovat erittäin korkeita proteiinin albumiinissa ja eivät sisällä rasvaa.
Päivän video
Ravintoaineet
USDA: n ravinnetietokannasta riippuen munanvalkuainen sisältää 17 kaloria, joista 3 g koostuu proteiinista. Yksi munanvalkuainen sisältää vain 0, 06 g rasvaa ja sisältää 0 mg kolesterolia.
Faktat
Koko munat ovat noin 66 prosenttia albumiinin munanvalkuaisia American Egg Boardin verkkosivujen mukaan. Myös American Egg Boardin mukaan munanvalkuaiset sisältävät yli puolet proteiineista, suurimman osan munasolun niasiinista, riboflaviinista, magnesiumia, kaliumia ja natriumia, eikä mikään muna rasvasta.
Korvaukset
Muna-valkoiset voivat korvata kokonaiset munat useimmissa resepteissä käyttäen kahta munanvalkuaista yhden koko munan sijasta. Vertailun vuoksi korvaavat munanvalkuaiset tuottavat 34 kaloria, 7 g proteiinia ja nolla grammaa rasvaa verrattuna 78 kaloriin, 6 g proteiiniin ja 5 grammaan rasvaa koko munassa.
