ruokavalio on tärkeä terveydelle - se auttaa antamaan energiaa ja imemään tärkeitä rasvaliukoisia ravintoaineita - sinun on seurattava, kuinka paljon kolesterolia syöt. Pihvi on kolesterolin lähde, mutta lihan laatu, viljelymenetelmä, ruoanlaitto ja leikkaus voivat vaikuttaa kolesterolipitoisuuteen.
Päivän video
Leikkaus ja kolesteroli
Naudan pihvit tulevat eläimen eri osista, jotka vaikuttavat rasva- ja kolesterolipitoisuuteen. Rib-pihvit, kuten nimi osoittaa, tulevat rintaan kiinnitetystä lihasta. Pihvi on lihasta eläimen puolella, lähempänä vatsaa ja takaneljänneksiä. Pyöreä pihvi tulee rumpalta. Raaka-lihan pihvi, joka on rasvattomalla rasvalla, on 52 milligrammaa kolesterolia 3 unssia lihaa, U.S. maatalousministeriön mukaan. Rib pihvi on kuitenkin enemmän; 3 unssia raakoista rintapihvejä sisältää 60 milligrammaa kolesterolia.
Luokka ja kolesteroli
Luokka vaikuttaa myös rasva- ja kolesterolipitoisuuteen. Arvostelu huomioi ominaisuuksia, kuten tekstuuria, lujuutta, väriä ja marmoroitumismäärää, joka on rasvaton lihan keskinäinen rasva. Texas A & M University toteaa, että valitulla naudanlihalla on esimerkiksi vain vähäinen marmoroituminen, kun taas valintalaudalla on kohtalainen marmoroituminen. USDA kertoo, että 3 unssia valittua broiled ribeye pihvi sisältää 65 milligrammaa kolesterolia, kun taas 3 unssia valittua broiled ribeye pihvi sisältää 68 milligrammaa kolesterolia.
Ruoanvalmistusmenetelmät
Ruoanvalmistusmenetelmillä voi olla vaikutusta paksuun kolesteroliin. Menetelmät, jotka mahdollistavat rasvan valumisen ruoanlaittoon - kuten grillataan tai paistetaan - voivat johtaa alemman rasvan ja kolesterolin pitoisuuteen. Braising - ruoanlaittomenetelmä, jossa liha on kypsennetty nesteellä - voi myös muuttaa pihvin kolesterolipitoisuutta. USDA ilmoittaa 3 unssia haudutettua valintaa naudanlihan pihvi on 61 milligrammaa kolesterolia. Kolme unssia paistettua valinnaista naudanlihaa pihvi sisältää 69 milligrammaa kolesterolia.
Grass-Fed Beef
Tavallinen naudanlihan viimeistelymenetelmä on ruokkia karjan raaka-ainetta useiden kuukausien ajan rasvan määrän lisäämiseksi ja marmorisoimiseksi lihassa. Grass-syötettyä naudanlihaa kuitenkin nostetaan ilman viljaa, mikä voi vaikuttaa kolesterolipitoisuuteen. USDA toteaa, että 3 unssia raakaa, ruoho-ruokitaan ribeye pihvi sisältää 42 milligrammaa kolesterolia, ja 3 unssia raakaa, ruoho-ruokitaan pohjakerroksen pihvi sisältää 47 milligrammaa kolesterolia. Samanlaisia määriä tavanomaisesti kohotettua ribeye-pihviä ja pohjakerroksen pihviä ovat korkeammat kolesterolissa.
Kolesteroli ja Sinä
Jos olet huolissasi kolesterolin määrästä ruokavaliossa tai lääkärisi on suosittanut, että pienennät kolesterolin määrää, voit tehdä erilaisia ruokavalioita.Esimerkiksi leikkaukset ovat yleensä alhaisempia kolesterolissa, samoin kuin ruoho-syötetty naudanliha. Ruoanlaittomenetelmät, kuten kiihdytys, voivat myös vähentää kokonaiskolesterolipitoisuutta. Voit myös syödä pihvi harvemmin tai pienemmissä määrissä. Varmista, että ruokavalio on muutoin terveellinen, sillä on runsaasti erilaisia elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja täysjyviä.
