Beetikoillaan on erinomainen lisä salaatille, sauteed vehreille vihreille tai jyvistä kuten ruskea riisi ja quinoa. Vaikka uunissa voi kestää yli tunnin paistota, kestää vain noin 10 minuuttia mikroaaltouunien ruokintaan. Beets on täynnä ravinteita, kuten folaattia, mangaania, kaliumia ja kuituja, joten harkitse niiden lisäämistä säännölliseen vihannesten kiertoon.
Päivän video
Beetsistä
Vaikka tummat punajuuret ovat tavallisimpia, orgaanisia, keltaisia, valkoisia ja punaisia raidallisia lajikkeita on saatavilla maanviljelijöiden markkinoilla ja ruokakaupoissa. Vaikka voit löytää punajuuret ympäri vuoden, ne ovat parempia kesäkuusta lokakuuhun. Valitse juurikkaat, jotka ovat tiukkoja ja raskaita, sileä, virheetön iho. Jos löydät lehtipuita, jotka ovat yhä kiinni niiden vehreät vihannekset, keitä lehdet niin kuin haluat kelasta, kettuista viheriöistä tai keinokastiketta. Raa'an juurikkaat jäävät jääkaapissa tuoreiksi enintään kahdeksi viikoksi, kun taas keitetyt juurikkaat sopivat jopa seitsemän päivän ajan.
Beetsin valmistelu
Juurikkaiden varret ja lehdet on parasta leikata ennen mikroaaltouunia, mutta varmista, että varsi on vähintään 1 tuumaa ehjänä. Juurien pitäminen ja pieni määrä varren kiinnitystä estävät juurikkaiden vuotavan kosteuden, värin ja ravintoaineiden. Pese juurikat perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ennen ruoanlaittoa. Käytä kasvissarjaa irrottaaksesi kaikki lika tai roskat, jotka voivat olla juuttuneet juurikkaisiin.
Mikroaaltouuni-ohjeet
Aseta juurikkaat yhteen kerrokseen mikroaaltouunista ruokalassa. Lisää pieni määrä vettä kulhoon - 2 - 4 rkl pitäisi riittää. Peitä lautasen ja mikroaaltoilee sokerijuurikkaat korkealle, kunnes ne helposti lävistetään haarukalla. Riisijuurikkaiden koon ja mikroaaltouunin voimakkuuden mukaan juurikkaiden pitäisi olla valmiina 10-15 minuutissa. Käytä aina samankokoisia juurikkaita, jotta varmistat tasaisen keittotason.
Viipalointi ja kuorinta
Jos juurikkaat ovat kokonaan kypsennettyjä, ihon pitäisi irrota helposti. Anna juuriksen jäähtyä vähintään viisi minuuttia ennen kuin yrität kuoriutua. Niiden kuorinta voi olla sotkuinen, joten käytä esiliina vaivojen värjäämisen välttämiseksi. Leikkaa juuret ja varret ennen kuin yrität kuorittaa punajuuret. Pidä sokerijuomaa paperipyyhkeellä tai kumihansikkailla, sitten hankaa juurikas kuorintaan iholta. Jos iho ei pääse helposti irtoamaan, sokerijuurikkaat voisivat todennäköisesti käyttää muutama minuutti mikroaaltouunissa.