Ei saa sekoittaa C-vitamiinilla, sitruunahappo on hapan-makuista, luonnossa esiintyvää yhdistettä, hedelmät, etenkin sitrushedelmien, kuten sitruunat, limetit ja appelsiinit. Sitä on saatavana myös näiden hedelmämehujen valkoisena kiteisenä jauheuutteena. Sitruunahappoa käytetään ensisijaisesti mausteena tai kiinteänä aineena elintarvikkeissa ja juomissa, vaikka se voi olla mitä tahansa lääkkeistä kauneudenhoitotuotteisiin. Joissakin tapauksissa tämä yhdiste toimii myös säilöntäaineena. Keittäminen sitruunahapolla on suhteellisen yksinkertainen.
Päivän video
Vaihe 1
Lisää 2 rkl. pullotettua sitruunamehua tai ½ tl. jauhemaista sitruunahappoa jokaista tislattua tomaattia kohti. Sitruunahappo auttaa pitämään tomaatit lujittaen ja vähentäen yleistä pH-tasoa pilaantumisen estämiseksi.
Vaihe 2
Ripottele 1 rkl. tuoretta sitruunamehua tai 1 tl. sitruunahappojauhetta leikatun tai kuoritun hedelmän jälkeen ennen purkamista. Sitruunahappo estää herkkien hedelmien hapettumisen ja ruskean värjäytymisen, kuten omenat ja päärynät.
Vaihe 3
Ruiskuta liuosta, jossa on 1 unssin sitruunahappojauhetta ja 1 litra vettä tuoreesta riistaeläimestä. Tämä auttaa poistamaan kaikki mikro-organismit tai bakteeri-infektiot. Voit lisätä sitruunahappoa makuaan lihan ruoanlaittoon.
Vaihe 4
Purista sitruunan kiila paksuuntuvaksi juustokastikkeeksi tasoittaaksesi tekstuurin. Sitruunamehun sitruunahappo auttaa estämään kaseiinin, luonnollisesti esiintyvän maitoproteiinin, juuston ja muiden maitopohjaisten tuotteiden maidon, joka on vastuussa sakeutumisesta.
Vaihe 5
Juice sitruunat ja limet marinadi pohja mereneläviä ceviche. Sitruunahappo näissä hedelmissä saa kalan tai mereneläinten proteiinin denaturoitavan, jolloin se on läpikuultamaton ulkonäkö, joka on samanlainen kuin keitetyn lihan. Marinoitujen kaloja, kuten tonnikalaa, mahi mahiä, kampelaa ja kampasimpukoita, kestää 15-50 minuuttia riippuen marinadin määrästä. Yleensä 32 meripeninkasta mereneläviä tarvitsee 3-5 viiniä sitruunat ja limetit.
Vaihe 6
Käytä sitruunahappoa suolavaihtoehtona, kun paistat leipää, joka vaatii hapan makua, kuten hapan ja rukiin. Yleensä reseptit eivät vaadi enemmän kuin 1 rkl.
Varoitukset
- Älä koskaan käytä sitruunahappoa oikeiden ruoanlaittomenetelmien sijasta. Jos teet ceviche-laitetta, vain osta raaka kulutukseen tarkoitettu tuoreet äyriäiset.
