Vaikka rauta on elintärkeä mineraali, joka tarvitaan elimistösi toimimaan kunnolla, liiallinen rauta kehossa voi olla vaarallista. Ihmiset, joilla on hemokromatoosi - tilanne, joka esiintyy, kun runsaasti rautaa kehittyy kehossa - on usein rajoitettava ruokavalionsa rautaa, jotta estetään raudan toksisuus. Liian paljon rautaa kehossasi voi aiheuttaa maksavaurioita, diabetesta ja värjäytyneitä ihoa, toteaa Maryland Medical Center. Ruokavalion muuttaminen voi auttaa rautapitoisuuksia alentamaan.
Päivän video
Heme Vs. Nonheme Iron
Ruoan rautapitoisuuden oikea alentaminen on tärkeää ymmärtää heme- ja nonheme-raudan välinen ero. Heme rauta löytyy eläinperäisistä elintarviketuotteista - kuten punaisista lihoista - ja kehosi on imeytynyt paremmin kuin kasviperäisiin elintarvikkeisiin löydetty ei-rautaa. Syöminen tiettyjen elintarvikkeiden kanssa nonheme rauta auttaa osaltaan imeytymistä, kuitenkin. Siksi rautapitoisten elintarvikkeiden tyyppi, jota syöt, on yhtä tärkeä kuin ravintoaineesi kokonaismäärä.
Rajoita rautapitoiset ruoat
Elintarvikkeiden, jotka sisältävät suuria määriä rautaa, erityisesti heme-rautaa, vältetään rautapitoisuuden alentaminen kehossa - mikä on hyödyllistä, jos sinulla on hemokromatoosi. Tällaisia rautapitoisia elintarvikkeita välttää ovat ostereita, punaista lihaa, naudanlihaa ja tummaa lihaa siipikarjan mukaan Office of ravintolisiä. Jos käytät pieniä määriä näistä rautapitoisista elintarvikkeista, syötä sen kanssa jotain, mikä vähentää raudan imeytymistä.
Elintarvikkeet, jotka pienentävät imeytymistä
Kalsiumilla rikkaat elintarvikkeet heikentävät sekä nonmeemin että hemarauhan imeytymistä, kun taas fytaatteja, polyfenoleja tai oksalaatteja sisältävät munat ja elintarvikkeet heikentävät nestemäistä raudan imeytymistä samanaikaisesti rautapitoisia elintarvikkeita rautahäiriöinstituutin mukaan. Syödä tai juoda kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita, joissa on 300 milligrammaa - määrä, joka löytyy 1 kuution rasvattomasta maidosta - tai enemmän, jotta estettäisiin hemo- ja ei-rautametallien raudan imeytyminen, Iron Disorders Institute toteaa. Muita kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita ovat jogurtti, juusto ja kalsiumilla väkevöity soijamaito. Oksalaatit ovat teetä ja joitakin vihanneksia, kuten pinaattia. Polyfenolit ovat läsnä kahvin, tee- ja kaakaon. Fytaatteja löytyy soijasta, kuiduista, pähkinöistä, palkokasveista ja täysjyvistä.
Rajoita elintarvikkeita, jotka lisäävät imeytymistä
Vältä syövät elintarvikkeita, jotka parantavat nonheme-raudan imeytymistä samalla kun syöt rautapitoisia elintarvikkeita. Esimerkkejä tällaisista rajoittavista elintarvikkeista ovat C-vitamiinipitoiset elintarvikkeet kuten appelsiinit, paprikat, mansikat, parsakaali, greippi, kiivi ja appelsiinimehu. Iron Disorder Institute raportoi, että 100 milligrammaa C-vitamiinia merkittävästi lisää raudan imeytymistä aterioista. Muita raudan imeytymistä edistäviä elintarvikkeita ovat sellaiset, jotka ovat runsaasti beetakaroteenia, kuten bataatteja ja porkkanoita; lihat, etenkin punaiset lihat; ja alkoholijuomien mukaan rautahäiriöinstituutin mukaan.
