Pakastetut vihannekset ovat kätevä tapa lisätä tuotteita päivittäiseen ruokavalioosi. Jäädytetyt elintarvikeyritykset paketoivat vihanneksia, kuten herneitä, porkkanoita, papuja, parsakaalia ja maissia, kun ne ovat tuoreita, säilyttämällä ne syväjäähdyttäen. Syö oikea Ontario toteaa, että pakastetut vihannekset ovat yhtä ravitsevia kuin tuoreita. Kuitenkin, miten valmistat pakastettuja vihanneksia, ne voivat vaikuttaa makuun ja ravintoihin. Harvard Medial School varoittaa, että kiehuvat vihannekset vedessä voivat vähentää vesiliukoisia vitamiineja. Keitä heidät oikeaan tapaan välttää sienellisiä vihanneksia ja lisätä makua tuoreiden tai kuivattujen yrttien kanssa.
Päivän video
Steaming tai Blanching
Vaihe 1
Täytä astia noin 2-3 tuumaa vettä. Aseta astia uuniin ja anna veden imeytyä. Vähennä lämpöä, jotta vesi voi kiehua.
Vaihe 2
Aseta seula, höyrykattila tai bambu höyrytyskori viileämisvesien päälle. Lisää pakastetut vihannekset ja peitä ne kannella. Anna kuuma höyry kokata vihannekset kokonaan.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä ja poista pakastetut vihannekset höyrystä. Poista kansi ja anna vihannesten jäähtyä hieman. Vaihtoehtoisesti voit välttää ylikypsytystä kasvamalla vihanneksia. Tee näin keitetyt vihannekset uunikuivaksi jäävedeksi sekunnin tai kauemmin.
Keittäminen mikroaaltouunissa
Vaihe 1
Lisää puolet rkl vettä kulhoon tai mikroaaltouunin turvalliseen ruoanlaittoastiaan. Aseta pakastetut vihannekset astiaan ja peitä ne kannella.
Vaihe 2
Aseta astia mikroaaltouuniin ja keitä ne korkealle, kunnes ne keitetään kokonaan. Tämä kestää vain muutaman minuutin. Pieni määrä vettä pohjan alta ja veteen, joka vapautuu pakastetuista vihanneksista, auttaa höyrykäyttöön.
Vaihe 3
Poista vihannekset mikroaaltouunista ja tyhjennä jäljellä oleva vesi niistä. Siirrä keitetyt vihannekset ruokalajiin.
Maku lisääminen
Vaihe 1
Höyryt vihannekset vihannes- tai lihaliemellä, jotta ne voisivat imeä makua. Lisää kuivattu kuitukuppi veteen, jos sinulla ei ole käsi- tai vihannesvarastoja.
Vaihe 2
Keitä pakastettuja vihanneksia tuoreilla tai kuivetuilla yrtteillä ylimääräiseen makuun. Lisää kuivatut yrtit jäädytetyt vihannekset ruoanlaittoon, jotta ne voivat imeä kosteutta. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit kuumille vihanneksille 1-3 minuuttia ennen kuin olet valmis ruoanlaittoon, jotta ne säilyttäisivät tuoreen maun.
Vaihe 3
Ripottele mausteita, kuten muskottipähkinää, jauhettua pippuria, chilipippuria tai merisuolaa pakastetuille vihanneksille lisättyä makua varten. Käytä suolaa ja mausteita säästeliäästi ja lisää ne, kun olet noin puoliväliin valmis ruoanpito, jotta makuista tulee pistävä.
Tarvittavat asiat
- Pot
- Höyrytysastio, seula tai kori
- Jäävettä tarpeen mukaan
- Mikroaaltouuni
- Mikroaaltouunilla varustettu keittoastio tai kulho
- Vihannes- tai lihaliemi
- Tuoreet tai kuivatut yrtit
- Mausteet
- Vihjeitä
Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa. Jos haluat sulattaa ne, aseta ne jääkaappiin 1-2 tuntia ja valmistaudu välittömästi. Käytä jäljellä olevaa vettä höyryttämisestä tai mikroaaltouunista pakastetuista vihanneksista, keitissä, kastikkeissa tai kastikkeissa. Tämä vesi sisältää joitakin vihannesten ravinteita.
- Varoitukset
