Suola usein pelastaa kauniita ruokia. Liian liikaa suolaa voi tehdä ruoan sietämätöntä, mutta jättää sinut sekaisin kääntämään kulinaarisia katastrofeja. Tämä voi tapahtua, kun olet lukenut reseptin väärin tai jos kansi putoaa suolaa ravistelevan pannun yli. Suolainen maku keskittyy nestemäiseksi kastikkeeksi, joten jos lisäät liiankin liian aikaisin, pääset erittäin suolainen astiaan. Mikä tahansa syy, valitse käytännöllinen tapa vähentää suolaisuutta.
Päivän video
Scoop It Out
Et voi yksinkertaisesti kerätä ylimääräistä suolaa, joka on jo liuotettu liemiin tai vuokaaseen, mutta saatat pystyä säästämään lautasen nopea toiminta virheen tekemisen jälkeen. Jos kansi putoaa suolaa ravistelevasta puolivälissä, tai vahingossa kaada suolaa ravistelematta sitä, naputa nopeasti lusikka ja kaada ylimääräinen suola. Älä sekoita astiaa, koska se rohkaisee suolaa liuottamaan ja jakamaan koko astian. Jos et voi kaataa tarpeeksi liukenematonta suolaa, yritä purkaa joitain nestemäisiä ja kiinteitä elintarvikkeita suolan välittömässä läheisyydessä.
Tasapaino
Voimakkaat maku, kuten sokeri tai hapot, kuten siiderietikka, sitruunamehu tai viini, voivat auttaa tasapainottamaan ylimääräisen suolapitoisuuden astiaan. Lisättäessä muita makuja ei vähennetä natriumin määrää astiaan, se voi auttaa poistamaan osan voimakkaasta, suolasta makua. Hieman sokeri menee pitkälle, joten aloita sokerilla tai etikkahapolla. Testaa astia noin minuutin kuluttua lisäämällä ainesosien aikaa tehostumaan. Lisää hieman kerrallaan, kunnes saavutat halutut tulokset. Valitse ainesosa tyypin mukaan astian. Esimerkiksi sokeri voi sekoittua hyvin tomaattipohjaiseen astiaan, kuten chiliä, mutta hapan neste voi olla parempi vaihtoehto liharuokaloille.
Keitä armeijaa
Kahdenkymmenen suuren aterian ei ehkä ole miellyttävä, mutta se saattaa olla oikein, jos lisää reseptiä palvelemaan neljää tai kuutta henkilöä. Ota alkuperäinen resepti ja tuplaa tai kolmoista sitä, lisäämällä niin monta lisäainetta kuin tarvitaan, kunnes saavutat halutun tasapainon. Vaikka et ehkä pysty syömään kaikkia ruokia kerralla, voit tallentaa sen seuraavana päivänä lounaalle tai säilyttää monia elintarvikkeita pakastimessa. Kun kyseessä on keitto tai pata, tämä on yksinkertainen kuin lisäämällä natriumiton liemi ja enemmän vihanneksia. Jos olet jo valmis puolivälissä, aloita erillinen ruokalaji ja yhdistä ne yhteen, kun saavutat askeleet. Monissa tapauksissa voit jopa lisätä muutama leikattu peruna absorboimaan ylimääräistä suolaa ja poistaa palat ennen tarjoilua.
Aloita yli
Keittäminen tai muhennos, jolla on raskas liemi tai yksinkertaisesti astia, jossa on paljon nestettä, jota myöhemmin leikataan keittoastiaan, voidaan helposti korjata kaatamalla ylimääräinen neste. Sekoita jotain nesteestä tai kaada se tippaveden läpi ja hävitä. Vaihda se uusiin nesteisiin ja lisää mausteita tarpeen mukaan palauttamaan puuttuvat makut. Jotkut suolat voisivat imeä lihaan ja vihanneksiin, varsinkin jos se kestää pitkään ennen virheen saamista, mutta suurin osa suolaisuudesta tulee keskittyä nesteeseen.
