Raaka sianliha voi sisältää useita bakteereja ja loisia, eikä raakoista porsaan makkaraa ole poikkeus. Valmistaessasi sianlihan makkaraa, ota varovainen altistuminen itsellesi ja perheellesi bakteereille, kuten salmonellalle ja stafylokokki aureukselle, sekä tietylle trikiini-spiralis-nimiselle loisekselle. Muutamien yksinkertaisten valmisteluvaiheiden jälkeen sianlihan maksaen ansiosta perheesi nauttii siitä huolimatta ruokavalioon liittyvästä sairaudesta.
Päivän video
Vaihe 1
Sulata sianliha, jos se on pakastettu. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa, yön yli jääkaapissa tai kylmällä vedellä. Älä anna sianlihatuotteiden seistä huoneenlämmössä sulattamiseksi.
Vaihe 2
Pese kätesi huolellisesti saippualla ja kuumalla vedellä ennen sianlihan valmistusta.
Vaihe 3
Poista makkara pakkauksestaan. Hylkää pakkaus välittömästi roskakoriin ja desinfioi kaikki pinnat tai välineet, joilla pakkaus joutui kosketuksiin.
Vaihe 4
Paistettua tai mikroaaltouunia makkaraa. Jos käytät paistinpannua, keitä makkaraa keskilämmöllä, kunnes vaaleanpunaista lihaa ei jää. Sama pätee myös mikroaaltouunissa.
Vaihe 5
Sekoita, grillata tai leivota sianlihan makkaraa. Leivontaan tulee asettaa uuni 325 asteeseen F. Makkarat ovat turvallisia syödä sisäilman lämpötilassa 160 astetta F lihamittarilla mitattuna tai kun vaaleanpunaista lihaa ei jää linkin sisään.
Vaihe 6
Pese kätesi huolellisesti uudelleen kuumalla vedellä ja saippualla.
Vaihe 7
Desinfioi kaikki raakapihan makkaraa saastuneet pinnat. Aseta kaikki astiat, kuten veitset ja leikkuulaudat astianpesukoneeseen tai pese ne hyvin kuumaan veteen ja astianpesuaineeseen.
Vaihe 8
Tarjoile turvallisesti valmistettua porsaan makkaraa lämpimänä.
Tarvittavat asiat
- Ruoanvalmistustaso (valinnainen)
- Kattila (valinnainen)
- Grilli (valinnainen)
- Lämpömittari (valinnainen)
Vihjeitä
- on aika sulata makkara, voit kokata sen jäädytetystä tilasta. Varmista, että säädät kypsennysaikoja vastaavasti. Keittämätön makkara voidaan varastoida 1-2 päivässä jääkaapissa ja 1 - 2 kuukautta pakastimessa. Keitetyt makkarat voidaan varastoida 1-2 viikkoa jääkaapissa ja 1-2 kuukautta pakastimessa.
Varoitukset
- Älä sijoita keitettyä sianlihaa makuulle tai lautaselle, jota käytetään siirtämään raakamakkara pakkauksesta pannulle. Näin voi tehdä uudelleen keitetyn lihan.
