Miten soijajauhoa käytetään vähähiilisissä ruoanvalmistuksessa

Low carb -ruokavaliot rajoittavat yhteisten jauhojen ja jyvien käyttöä, joita käytetään tavallisesti leivontaan ja ruoanlaittoon. Soijajauho tarjoaa vaihtoehdon korkeille hiilihydraattijauhoille, ja se voidaan korvata useimmissa resepteissä tai käyttää itsenäisesti. Tämä jauhe on peräisin maapohjaisista raa'asta soijapavuista ja sillä on enemmän proteiinia kuin hiilihydraatteja. Tyypillinen puolikupin annos sisältää noin 10,5 g hiilihydraatteja ja 23,5 g proteiinia. Se on myös suuri kuitulähde, jossa on 8 g annosta.

Päivän video

Soijajauhot korvaajana

Vaihe 1

Vaihda tavallinen jauho jauho soijan jauhojen kanssa nopeasti paisutettavista leivonnaisista, joissa on leivinjauhetta ja leivontaan sooda niiden reseptejä. Leivonnan sooda ja jauhe auttavat leipää nousemaan hiivan puuttuessa. Noin neljäsosa tyypillisestä all-purpose-jauhosta, joka on yksityiskohtaisesti kuvattu hiivattomassa reseptissä, voidaan korvata soijamaitoilla.

Vaihda säännöllinen jauhot soijarihakeilla paistettaessa leipiä tai leivonnaisia, kuten muffineja, jotka vaativat hiivan nousemista resepteihin. Tässä tilanteessa käytä kahta ruokalusikallista soijajauhoa kuhunkin säännölliseen jauhoon kuten yksityiskohtaisesti resepti.

Vaihe 3

Vähennä uunin lämpötilaa noin 25 asteen leivonnassa tai ruoanlaittoa soijajauholla. Soijamuhvi ruskeaa helpommin kuin säännöllinen jauho, mikä lisää mahdollisuutta polttaa ruokaa. Pidä silmällä uunia ja säädä aika, jonka oletetaan kypsävän noin 10 minuuttia vähemmän kuin mitä resepti vaati.

Vihjeitä

Osta soijaryhmän määrä, jonka saatat tarvita reseptiä varten ja säilytä se jääkaapissa. Luonnonöljyjä jauhoja voi aiheuttaa sen, että se räjähtää aikaisemmin kuin useimmat muut jauhot.