Intialaista ruokaa tunnetaan aromaattisesta riisistä, mausteisista curryruokista ja grillattuja leipiä. Vaikka monet intialaiset elintarvikkeet ovat ravitsevia ja alhaisia kolesterolissa, toiset eivät. Soveltaen samoja terveellisiä ruokavaliota, jota käytät amerikkalaiselle keittiölle, voit nauttia maukkaita intialaisia ruokia vaarantamatta wellness-tavoitteita. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet suosittelevat ruokavaliota, joka korostaa hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä ja kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita optimaaliseen terveyteen. Saat parhaan tuloksen saadaksesi pätevän ammattilaisen ohjeita.
Päivän video
Kala- tai mereneläviä Curry
Lukuisat intialaiset kala- ja äyriäisruoat ovat runsaasti proteiineja ja kalsiumia. Yksi 3 oz. purkitettu sardiinit tarjoavat 325 mg kalsiumia - noin kolmasosa aikuisten päivittäisestä suositellusta saannosta. Muita kalsiumia sisältäviä kaloja ja äyriäislajikkeita ovat purkitettu lohi ja tonnikala, Atlantin lohi, purkitettu ja tuore rapu, makean veden meribasso, katkarapu, turska, silakka, makrilli, lusikka ja aurinko. American Heart Association suosittelee valitsemaan liha- tai kasvisperusteena valmistettua kala-curryta yli kookosmaidosta valmistetuista lihakureista ja curryista, jotka ovat yleensä korkealla tyydyttyneellä rasvalla. Kala ja äyriäiset, jotka valmistetaan tandoorissa tai savessa, ovat myös tyypillisesti alhaisia rasvassa ja kolesterolissa.
Leafy Greens
Lehtiset vihannekset, kuten pinaatti, kala ja sinappi vihreät, ovat luonnostaan kolesterolitonta ja sisältävät runsaasti kuituja ja ravintoaineita, kuten kalsiumia. Yksi kuppi pakastettua, keitettyä pinaattia antaa lähes kolmasosan aikuisten suositellusta kalsiumin saannosta. Ritu Arora, kirjoittaja "Terveellinen keittiö: yli 350 öljytöntä reseptiä", ehdottaa pinaatin yhdistämistä tavalliseen rasvatonta jogurttiin, hienonnettuihin porkkanoihin ja curry-mausteisiin maukkaalle ravitsevalle raita-intialaistyyliselle salaattikastikkeelle. Yksi kupillinen jogurtti tarjoaa yli 400 mg kalsiumia - enemmän kalsiumia kuin 8 oz. maitoa. Saat lisäetuja nauttimaan vehreässä vihreässä salaatissa paistettujen alkupaloja, kuten samosaa, intialaisissa ravintoloissa ja sisällyttämällä hienonnettu lehtivihannekset kotiruoka-annoksiin.
Paneer
Paneer on pehmeä, vähärasvainen juusto, joka parantaa makua, koostumusta ja monien Intian ruokien ravitsemuksellista sisältöä. Yksi ounce paneer juusto sisältää 15 milligrammaa kolesterolia, vain 5 prosenttia suositellusta 300 milligrammaa päivässä suositeltava raja aikuisille. Arora kuvaa paneeria yhtenä yleisimmistä, monipuolisista intialaisista elintarvikkeiden ainesosista ja arvokkaasta tapaa vastata kalsiumin tarpeisiin. Löydät paneerin Intian päivittäistavarakaupan kylmässä osassa. Arora ehdottaa nauttien paneer tuoretta, sekoittaa vihanneksia tai kuutioina, maustettu chili tai curry jauhe ja grillattu.Voit myös puhdistaa paneerin elintarvikeprosessorissa lisäämällä kermajuoksua, proteiinia ja kalsiumia mango-ravisteluun, jälkiruokia, kuten intialaistyylisiä juustokakkuja ja kermaisia currykastikkeita. Tavallisia paneeripohjaisia ruokia ovat saag paneer - currypinaatti ja juusto, matar paneer - curried herneet ja juusto sekä aloo paneer - grillattuja perunoita juustolla.
